導(dǎo)讀假期終于要到來了！雖然還不能來一場說走就走的“遠游”，但往往最美的風(fēng)景就在我們身邊。這個假期，如果讓唯食君推薦一個游玩地，首先想到的是湛江這里。它地處粵西最....

假期終于要到來了！ 雖然還不能來一場說走就走的“遠游”，但往往最美的風(fēng)景就在我們身邊。

這個假期，如果讓唯食君推薦一個游玩地，首先想到的是湛江這里。

它地處粵西最大河流鑒江下游，市區(qū)三面環(huán)江，一面靠海，是江風(fēng)海韻魚米香的美食高地。

這里的美食，不但保留了湛江人最愛的清淡鮮美，也融合了廣府菜的精致創(chuàng)新。

無論是街頭小吃，還是酒樓里的佳肴，都讓人贊口不絕，驚艷不已。

這里，就是吳川

。

▲吃貨眼中的吳川地圖，假期照著吃起來！

帶著為大家尋寶的誠意和5TB的胃，唯食君最近特意前往吳川美食相對集中的梅菉試吃采訪。現(xiàn)在就把攻略奉上，建議收藏！

1

籺籺籺籺籺

米的盡頭是做籺

了解一個城市最快的方法，就是去看它的菜市場——最市井、最親民，也最能體現(xiàn)當?shù)厝说纳盍?xí)慣。第一站，我們就跑去了市中心的菜市場。

雖說塘?松糕近年成了“網(wǎng)紅”，但梅菉菜市場里各種籺（當?shù)匕衙字破方y(tǒng)稱籺）也獨具魅力。

先不說味道有多頂，飯豆籺、綠豆籺、堿水籺、小米籺、紅豆籺等等，單是種類就讓人眼花繚亂。

與塘?主打的紅糖松糕不同，梅菉的籺相對清甜，口感層次豐富，透明粘韌的觸感又和砵仔糕有幾分相似，食欲莫名泛起。

尤其是粉皮籺，是“吳川三粉”之一。當?shù)嘏笥褞啡チ?strong>三哥純手工店，粉皮晶瑩通透，平薄如紗，比起我們在市區(qū)常吃的腸粉口感更為彈韌，淋上韭菜油和特制醬油后，真是又香又滑。

推薦：

城東肉菜市場、吳川中心市場、三哥純手工腸粉店

2

“食過返尋味”

坡尾爛鑊炒粉

被稱為“吳川十大名片”之一的爛鑊炒粉，正是來自于吳川梅菉坡尾村。

經(jīng)當?shù)厝藥凡拍苷业健㈦[匿在瓦窯市場里的阿生炒粉，是當?shù)貫閿?shù)不多堅持用柴火炒粉的店。鑊氣十足，隱約的柴火香，必然是加分項。

據(jù)當?shù)乩削艺f，小時吃炒粉還有一種用番薯調(diào)制的辣椒醬（如今不容易找到），為咸香的炒粉增加了一絲香甜。

推薦：

洪仔大排檔、阿生炒粉

3

吳川人的宴席

究竟有多驚艷

和吳川朋友聊起美食，都會面帶驕傲地提起自家的年例（有機會求帶上唯食君！）。

熱情好客的吳川人出手大方，年例宴席上，每一席都有二十道特色菜式（大部分是硬菜哦）。

無論是山珍海味，還是精美佳肴，都十分講究食材與烹飪技巧。給人一種既承載傳統(tǒng)，又不斷融合創(chuàng)新的感覺。

雖說這幾年不能操辦年例，但宴席上一些特色美食都可以去吳川市區(qū)食肆品嘗到。唯食君這次去了兩家。

東道煮

來自坡尾村的著名粵菜師傅洪大廚，為了當好“東道主”，十年前與友人在當?shù)亻_了這家店，店內(nèi)可以吃到很多吳川經(jīng)典菜式。

糖醋咕嚕肉

從小愛吃咕嚕肉的唯食君，沒想到在這里吃出了

天花板級別的驚艷感

。

酸度、甜度、咸度剛剛好是基本功，而會選用最適宜的爽脆豬頸肉做咕嚕肉的商家并不多。

酸甜可口、外酥內(nèi)軟，沒有一絲肥膩感，入口瞬間明白了為何這道家常菜位列該店TOP1。

手打馬鮫魚丸

魚丸吃得多，但“吳川牌”手打馬鮫魚丸要在當?shù)爻缘牟抛罴选?/p>

每天新鮮采購的優(yōu)質(zhì)深海馬鮫魚，現(xiàn)刮魚肉再經(jīng)調(diào)制、捶打后制成魚丸，柔軟、細膩、鮮甜，吃完一份還打包一份帶回家！

腰卷

在吳川才能吃上、越來越不好找的“功夫菜”——豬腰、蝦米、豬肉腌制入味，用豬網(wǎng)油卷成條，蒸制成型后再蘸漿油炸，復(fù)雜的處理工藝 少有的食材雙加持，豈能不好吃？

五香扣肉

就算吃了要回去跳操也要嘗嘗他們家的扣肉——表皮Q彈、肉質(zhì)細膩入味，感覺吃進去的不是脂肪而是膠原蛋白。

八寶飯

在吳川人的各種宴席上，八寶飯往往是酒宴結(jié)束前一道不可少的美食，預(yù)示著甜蜜和圓滿。

東道煮的八寶飯口味可以說很“吳川”了。內(nèi)有瓜仁、臘腸、花生、蓮子等，咸甜的口感像是在吃“五仁月餅”味的糯米飯。

萬和假日酒店

想在吳川市中心找家環(huán)境高檔舒適的地方喝茶吃點心？唯食君來了這家出品不錯的綜合酒店。

萬和燒餅

能用酒店冠名的點心必然是有著絕對的自信。餅皮米香濃郁、軟糯拉絲，內(nèi)餡是咸香的肉松，很是特別。

水果薄餐

薄餐界的小清新！這家的餅皮有著淡淡的青草香氣，內(nèi)餡有大塊的芒果果肉與椰絲，可謂大滿足。

白粥與菜尾

吳川之行最驚喜的CP。綿軟的白粥搭配解膩的菜尾，簡單的味道卻最撫凡人心。

4

嗦糖水，喝咖啡

梅菉是粵西有名的商埠古鎮(zhèn)之一，自古有“小佛山”之稱。在這里我們不但找到了很古早、吳川特色糖水，也遇見了代表新時尚的新派咖啡店。

零咖啡

從店內(nèi)布置、咖啡器具、豆子種類等細節(jié)就可以看出老板是專業(yè)咖啡師出身。

如果對咖啡不了解，將喜好告知，老板會耐心推薦合適的口味。說起咖啡時眼睛里有小星星的咖啡師出品，不會讓人失望。

還喝到了隱藏菜單里的冰滴。入口那明艷又清新的水蜜桃味，這不正是貼著小仙女專屬標簽嗎？

田薯羹

古早糖水當然要去老街——十字街上尋覓了。只有夜宵時間才出現(xiàn)的田薯羹，雖說只是幾塊錢一碗，但制作起來并不簡單。

帶有淡淡田薯香、軟韌適中的清涼小甜水，配上鹵味……

嗝~~這趟吳川吃撐覓食之旅，完美

！