導(dǎo)讀粉糯的芋頭是我秋冬最?lèi)?ài)囤的食材，不用擔(dān)心它和別的食材一樣，芋頭淀粉充足，非常耐儲(chǔ)存，放在陰涼干燥處養(yǎng)一養(yǎng)，反而更加香甜軟糯。不僅如此，做法多樣，也是我這么偏....

粉糯的芋頭是我秋冬最?lèi)?ài)囤的食材，不用擔(dān)心它和別的食材一樣，芋頭淀粉充足，非常耐儲(chǔ)存，放在陰涼干燥處養(yǎng)一養(yǎng)，反而更加香甜軟糯。

不僅如此，做法多樣，也是我這么偏愛(ài)它的原因。

犯懶的時(shí)候上鍋一蒸就非常好吃了，想喝一碗熱湯就把它丟進(jìn)去和排骨一起燉，湯汁濃郁，味道鮮美。

好吃是好吃，就是有點(diǎn)怕胖，畢竟就這一個(gè)菜，也能吃掉三碗飯。

尤其是這過(guò)年過(guò)節(jié)的，天天是雞鴨魚(yú)肉，油膩的感覺(jué)都提到嗓子眼了，想不胖都難。

想要不胖還解膩，我琢磨出了一個(gè)新菜譜，我叫它三鮮芋頭丸子。

鮮美的雞湯融合了芋頭香味，變得十分濃郁可口，光那一口湯喝下去，全身就變的暖乎乎。

經(jīng)雞湯燉煮過(guò)的芋頭，吸飽了湯汁的鮮美，軟糯Q彈，這熱氣騰騰的一鍋，吃完只想說(shuō)兩個(gè)字：舒服！

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芋頭300g、木薯淀粉/紅薯淀粉：150g

香菇、火腿腸、木耳、蔥花

香油、鹽、白胡椒粉

300克芋頭，去皮切成薄片，記得要戴上手套保護(hù)一下，不然手會(huì)癢，然后放到熱水蒸鍋里，用大火蒸15分鐘，把芋頭蒸熟。

趁著這個(gè)時(shí)間把香菇切成絲，木耳也切成絲，火腿腸也切成絲，再切點(diǎn)蔥花備用。

芋頭蒸好后趁熱搗成泥，再加一勺鹽調(diào)味。

然后分多次加入100~150克，木薯淀粉或者紅薯淀粉，拌到這樣可以揉成團(tuán)的程度，揉成光滑的芋泥粉團(tuán)。

然后按照你喜歡的大小，搓成芋頭丸子。

今天我用的是雞湯來(lái)煮丸子，味道更好，煮開(kāi)以后把丸子一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，煮個(gè)3-5鐘，等丸子浮起來(lái)。

這個(gè)時(shí)候把剛才切好的火腿，香菇和木耳放進(jìn)去，做成三鮮湯，再根據(jù)個(gè)人口味放入，鹽和白胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花，就可以出鍋了。