導(dǎo)讀#家庭美食大賞#@家庭美食大賞大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金....

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大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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琥珀青筍山藥片

?食材：

琥珀核桃仁、萵筍、山藥、

木耳、彩椒，鹽、蘑菇精、

生粉水、香油。

做法：

1、萵筍去皮洗凈切片，山藥洗凈去皮切片，木耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，彩椒洗凈切菱形。

2、將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。

3、鍋中注水燒開，放入山藥焯一下水撈出瀝水，再放入萵筍、木耳焯一下水倒出瀝水。

4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入山藥、彩椒過一下油迅速倒到油籬上瀝油。

5、鍋底留少許油，倒入萵筍、木耳爆炒一會，倒入山藥、彩椒和調(diào)味汁再翻炒均勻入味，出鍋裝盤，旁邊圍琥珀核桃仁即可。

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香椿豆腐

?1、豆腐切塊，開水加鹽，焯燙豆腐后控干水分。

2、香椿洗凈，.摘掉根部老的地方，也用開水焯一下，顏色變綠后迅速撈出，控干水分，切碎。

3、取一個大碗，加適量鹽和香油，倒入焯好的豆腐和香椿，拌勻即可裝盤。

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蠔油香菇油菜

主料：香菇10個，油菜一大把

輔料：蠔油兩勺，醬油2勺，鹽半勺，糖半勺，淀粉兩勺，蔥姜蒜適量。

?1、準(zhǔn)備食材，小油菜洗干凈，掰成小朵備用，香菇清洗干凈后，切成整齊的薄片，6瓣蒜剝好后，剁成蒜蓉，小蔥和姜剁碎備用。

2、鍋內(nèi)燒水，水燒開以后，加入一勺鹽，半勺油，將小油菜放入焯水10秒，略微變軟后撈出備用。

3、把油菜葉子朝外擺放在大盤子中，雖然沒有葉柄朝外好看，但為了讓葉柄入味好吃，就忽略掉把。

4、鍋內(nèi)放少許的油，燒至六成熱后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。

5、將切好的香菇片放入鍋中翻炒1分鐘，加入小半碗水，加入兩勺醬油，兩勺蠔油，半勺鹽，半勺糖，大火翻炒3分鐘。

6、最后出鍋前，加入兩勺水淀粉勾芡，大火收汁，趁熱澆在放油菜葉子的盤中，一盤鮮香四溢，特別下飯好吃的蠔油香菇油菜就做好了。

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土豆?fàn)Z香菇

?1.土豆去皮洗凈，切片后泡入水中搓洗干凈，撈出放入碗中。

2.豬肉洗凈，剁成肉末，加入料酒、生抽、淀粉、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颍缰埔粫?/p>

3.香菇洗凈，切片備用。

4.熱鍋冷油，倒入肉末煸炒。等肉末顏色變白后加入生抽、老抽、蒜末翻炒均勻。

5.倒入土豆，大火快速翻炒一會后，加入1小碗開水，大火燒開改小火燜煮一會。

6.鍋中湯汁快干時，加入香菇一起翻炒。

7.等香菇變軟后，我們加鹽調(diào)味，翻炒一會加入蔥花小米辣即可食用。

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電飯煲可樂雞翅

『用 料』雞翅 6-8只 可樂 1罐 蔥 1根 蒜 1瓣 生姜 10克 鹽 1茶匙 生抽 1湯匙 油 少許

『做 法』

1、雞翅洗去血水，用叉子或牙簽在雞翅表面戳一些小洞。

2、雞翅中加入一茶匙鹽，抓勻腌制15分鐘。姜切片，蒜去皮，蔥切蔥花待用。

3、按下電飯煲煮飯鍵，倒入少許油（不加也行），放入姜片和蒜瓣略煎。

4、雞翅平整面朝下，均勻放入電飯煲中，蓋蓋煎煮一會兒，中翻面再煎，煎至雞翅表面金黃。

5、可樂倒入電飯煲中，沒過雞翅，淋入一湯匙的生抽。

6、蓋蓋燜煮，直至電飯煲進入保溫模式。

7、此時開蓋湯汁還較多，再次按煮飯鍵收汁，出鍋撒些許蔥花即可。

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蒜蓉菜心

炒菜時加入大量的蒜蓉， 不僅能風(fēng)味獨特， 而且還有殺菌、消炎和降血糖的作用。要想青菜色澤翠綠，保持青菜的鮮甜口感不容易，掌握火候很重要，菜心的清脆讓人愛不釋口~

?做法：

1.準(zhǔn)備菜心和蒜

2.菜心洗凈,沸水里綽一下，變得馬上撈出，動作要快，裝入盤中

3.蒜去皮切成蒜末,鍋里加入少許的油，等油溫八成熱時，下入蒜粒煸炒出香味

4.倒入蠔油，醬油，香油，少許糖,最后加入少許淀粉水燒開

5.把醬汁淋在菜心上,吃的時候可以拌勻，更好吃

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醬豬肝

?主料：豬肝

輔料：蔥、姜、蒜

調(diào)料：大料、花椒、香葉、小茴香、醬油、料酒、糖、鹽

做法：

1.豬肝用清水浸泡后撈出，放在燉鍋里，加冷水，料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、大料、花椒、香葉。小茴香

2.大火將水煮沸，撇去血沫，轉(zhuǎn)小火，加入醬油、鹽、少許白糖調(diào)味

3.燉煮30-40分鐘左右，用筷子扎透不出血水即成，晾涼切片食用。配醋蒜調(diào)成的蘸料味道更好吃。

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爆炒牛蛙

?食材：牛蛙2只辣椒2～3個、洋蔥一個、大蒜一根生姜三小片、蒜子2瓣干辣椒適量、黃酒生抽老抽、鹽糖黑胡椒花椒

做法

1、牛蛙洗干凈切塊，兩只大的夠小兩口吃兩頓了，加黃酒兩勺，鹽一勺腌制半個小時左右。

2、青椒（也可加入紅椒更好看）洋蔥切片，大蒜，生姜，干辣椒切小塊備用。

3、腌制好的牛蛙會出水，還有多余的黃酒，用籃子濾干備用。

4、熱火倒油，開小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋蔥煸出香味。

5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉質(zhì)發(fā)白，加入一匙黃酒，兩匙生抽繼續(xù)翻炒至牛蛙染上生抽顏色。

6、加入大蒜段，辣椒，鹽，糖，胡椒粉，花椒粉繼續(xù)大火爆炒一分鐘。因為之前放了生抽黃酒，所以不用加水

7、最后放入適量老抽調(diào)色，翻炒片刻即可出鍋

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青椒炒魷魚

食材：魷魚 2只，青椒2只，紅椒1只、白醋、姜蒜 ，白酒、鹽

做法：

1、把魷魚的內(nèi)臟全部清理掉，清理掉魷魚身上黑色的東西，吃起來更放心。

2、在魷魚有骨頭的那一面打花，所謂打花就是在魷魚表面劃一道一道，這樣做的目的可以讓魷魚好看，卷起來有花紋的魷魚更誘人，打花可以使得魷魚更容易吸收味道。

3、魷魚切塊后用白醋、白酒和鹽腌制片刻。在腌制魷魚時，處理一下青紅椒，把青椒和紅椒去籽，切菱形狀。

4、燒開水后，用大火，放入魷魚焯水，魷魚焯水不用煮，把魷魚放入燒開的水，1分鐘之內(nèi)就撈起來。

5 、炒鍋爆香姜蒜蓉，放入青紅椒塊，爆炒一下。把青紅椒炒得斷生，放入魷魚，用大火爆炒。 放入白酒和鹽調(diào)味，最后可以勾芡，我只調(diào)味沒有勾芡。炒好以后裝盤。

小提示：

1 這道家常菜味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，做法不難，稍微處理一下魷魚，10分鐘之內(nèi)就能把這道菜做完，可以經(jīng)常做一下。

2 魷魚先腌一下，再焯水炒，魷魚吃起來爽口又沒有腥味，關(guān)鍵有的老人吃魷魚很難嚼，而用醋腌制一下，魷魚變得鮮嫩。

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洋蔥炒牛肉

?用料：

牛肉、洋蔥 、姜、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、生粉、青椒、料酒

做法：

1..把牛肉切片，洋蔥切塊，青椒切塊

2.牛肉中放入姜末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽生粉、食用油拌勻腌制15左右分鐘

3.鍋中倒油燒熱倒入牛肉炒至變色盛出

4.鍋中加洋蔥青椒塊翻炒，加鹽調(diào)味

5.洋蔥快熟時，倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可

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