導讀雞蛋是咱們日常生活中最為常見的食材，別看雞蛋小，可是營養卻很豐富，有蛋白質、微量元素、礦物質、維生素等等，尤其是含有卵磷脂，對于大腦發育有著很好的幫助，所以....

雞蛋是咱們日常生活中最為常見的食材，別看雞蛋小，可是營養卻很豐富，有蛋白質、微量元素、礦物質、維生素等等，尤其是含有卵磷脂，對于大腦發育有著很好的幫助，所以經常用腦的人，雞蛋可少不了。

雞蛋不光營養好，做法還特別多，比如最為簡單的炒雞蛋、蒸雞蛋、還有蒸雞蛋、鹵雞蛋、等等，總之做法多種多樣。

在這么多雞蛋做法中，我終于找到了一個自認為最下飯的雞蛋做法，這道菜顏色搭配特別漂亮，花花綠綠看起來就很有誘惑力，而且味道咸香甜辣，口感層次豐富，澆在米飯上，那滋味別提有多過癮了。

【魚香雞蛋】

主要食材：青椒、胡蘿卜、木耳、雞蛋、小蔥、大蒜

第一步、首先準備青椒切絲，胡蘿切絲，木耳提前泡發，也切成絲，小蔥切蔥花，大蒜切蒜末備用。

第二步、準備4個公雞蛋，打入碗中，充分地攪散備用，建議可以用土雞蛋，顏色金黃，吃起來更香。

第三步、鍋中倒入稍微多一點菜籽油，油燒熱后倒入雞蛋液，炒雞蛋要記住高油溫，這樣才會蓬松，把雞蛋炒成稍微大一點的雞蛋塊，炒好的雞蛋盛出來備用。

第四步、鍋里重新倒油，放蔥姜蒜炒出香味，接著放入切好的配菜，大火翻炒至蔬菜斷生，倒入一包魚香肉絲料，其他的調料就不用放了，然后把料汁的香味炒出來。

第五步、最后倒入雞蛋，象征性地翻炒個7、8下就可以出鍋了。

小貼士：

魚香肉絲的成品料汁確實很方便，不用自己調配，都是大廚調制好的，廚房新手使用起來簡單又好吃。如果自己想調制，這個配方大家可以收藏起來，食鹽1克，白糖20克，胡椒粉1克，雞粉1克，料酒10克，陳醋15克，清水30克，老抽2克，玉米淀粉3克。具體量根據自己炒菜多少調配。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！