導讀看著冰箱中還有把蘆筍，也一起放入里面去炒了吧。蘆筍號稱是蔬菜之王，防癌抗癌效果非常顯著；特別是它含有粗纖維，也有減肥瘦身的功效。先將干腐竹泡軟，再將三種食材....

看著冰箱中還有把蘆筍， 也一起放入里面去炒了吧。 蘆筍號稱是蔬菜之王，防癌抗癌效果非常顯著；特別是它含有粗纖維， 也有減肥瘦身的功效。 先將干腐竹泡軟，再將三種食材都焯煮熟，注意由于食材易熟程度不同， 要控制好焯煮時間， 最后將它們快速混炒在一起， 加鹽調味即可。蘆筍腐竹炒木耳， 簡單快手，味道鮮美，色澤漂亮，清淡可口，是一道健康美味的家常菜。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蘆筍 1小把
• 腐竹 1小碗
• 黑木耳 1小蝶
• 紅辣椒 1個
• 油鹽 適量

做法步驟

1、準備好原材料；

2、燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍進去焯水；

3、蘆筍變色后撈出切成小段；

4、將腐竹和木耳放入鍋中焯煮到九成熟后撈出備用；

5、熱鍋涼油， 放入紅椒絲進去翻炒；

6、再放入準備好的木耳和腐竹進去翻炒幾下；

7、加入焯好的蘆筍段進去翻炒；

8、加入適量的鹽調味翻炒均勻即可盛入盤中。

9、端上桌了。

小貼士

1. 腐竹要提前泡軟； 2. 焯蘆筍時加入幾滴油和適量的鹽， 能保持蘆筍的色澤； 整根焯水避免營養的流失； 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟， 這樣縮短炒制的時間。

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