導讀騎白馬的不一定是王子，也可能是唐僧；帶翅膀的不一定是天使，也可能是鳥人；酸酸甜甜的不一定是蒙牛酸酸乳，也可能是雞雜炒酸豆角。心情低落之時，食欲萎靡之時，來一....

騎白馬的不一定是王子，也可能是唐僧；帶翅膀的不一定是天使，也可能是鳥人；酸酸甜甜的不一定是蒙牛酸酸乳，也可能是雞雜炒酸豆角。心情低落之時，食欲萎靡之時，來一盤酸甜爽口的雞雜炒酸豆角，簡直人間美味！

酸豆角炒雞雜

酸豆角可以自己腌制，也可以直接購買，愛吃的人就單獨拿來當菜吃，我還適應不了這么直接的吃法兒，更喜歡用它來配菜。酸豆角炒雞胗，就是我最喜歡的搭配，酸豆角和雞胗都對脾胃大有益處，其中富含的碳水化合物、維生素E、維生素A、鈉、磷、硒等，都能促進食欲、增強體質。

酸豆角炒雞雜

這一道五分鐘的小炒，鮮、香、脆、嫩，嚼起來非常過癮。吃這道菜的時候，一定要備足米飯，讓人胃口大開的味道和口感，足可以讓飯菜一掃光，讓人欲罷不能。

雞雜與酸豆角都是隨處可見的屌絲食材，但利用二者烹制的雞雜炒酸豆角營養價值卻是杠杠的。雞胗可消食導滯，幫助消化，治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。酸豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體所需的各種營養素。

酸豆角炒雞雜

但是食用雞雜時，注意清洗干凈，烹制至完全熟透，并控制食用量。內臟雖然吃起來口感好，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維生素A、維生素D中毒。

雞雜與酸豆角的融合可謂奇妙，一口雞雜的爽脆，一口酸豆角的酸甜，幸福感簡直滿溢！但是，身為吃貨的你會做這道菜了嗎？下面我們一起來看看雞雜炒酸豆角怎么做吧！

酸豆角炒雞雜

食材：雞胗250g、酸豆角（2根）80g、紅椒1個、尖椒1個、青蒜(1根)10g、蔥(1根)10g、小米椒2個、蒜4粒、姜（1小塊）5g、料酒1勺、鹽1/2匙、雞精適量

步驟：

1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；

酸豆角炒雞雜的做法

2、雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右；

酸豆角炒雞雜的做法

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香；

酸豆角炒雞雜的做法

4、加入腌制好的雞胗；

酸豆角炒雞雜的做法

5、炒至變色后，加入酸豆角；

酸豆角炒雞雜的做法

6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；

酸豆角炒雞雜的做法

7、加入青紅椒；

酸豆角炒雞雜的做法

8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

酸豆角炒雞雜的做法

注意事項

1. 雞胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；

2. 買來的酸豆角要將表面的浮鹽清洗干凈；

3. 買來的酸豆角已經是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；

4. 酸豆角中含有鹽分，要相應減少鹽的用量。