導(dǎo)讀詩歌發(fā)展到唐代進(jìn)入了繁盛時(shí)期，民族融合使各民族的特色飲食也匯入長安，從長安輻射到全國各地，甚至伴隨著絲綢之路傳到西方。唐詩與飲食有關(guān)的詩歌層出不窮，詩歌與菜....

詩歌發(fā)展到唐代進(jìn)入了繁盛時(shí)期，民族融合使各民族的特色飲食也匯入長安，從長安輻射到全國各地，甚至伴隨著絲綢之路傳到西方。唐詩與飲食有關(guān)的詩歌層出不窮，詩歌與菜肴的結(jié)合也是中國飲食文化中亮麗的風(fēng)景線，詩句里文人清秀文字描寫的美食佳肴總讓人垂涎欲滴。今天，當(dāng)我們重讀這些吃貨們的詩句時(shí)，是該從飲食文化中探究詩詞，還是該在詩句中享受觸碰味蕾的食材？

鱸魚千頭酒百斛，酒中倒臥南山綠。——唐·李賀《江南弄》

賞析：江南鱸魚自魏晉以來就為人所珍視，詩人坐江上，微風(fēng)輕拂，心情大快，盡情的享用著白嫩清香，味道鮮美無腥的鱸魚帶來的唇齒間歡愉，再配上數(shù)杯令人陶醉的美酒，已是微醺臥地。美食配美景，著實(shí)惹人戀！

舊聞香積金仙食，今見青精玉斧餐。——唐·陸龜蒙《潤卿遺青飯》

賞析：“青精飯”是中國古代用南燭草液汁浸米后煮成的飯，成品色如碧玉，味道清新，屬于道家修煉時(shí)服食的特殊食品。詩人早就聽說過這道修仙人食用的佳肴，直到朋友送來，才第一次品嘗實(shí)物并作詩一首，可見味道確實(shí)很不一般。宋代時(shí)，青精飯進(jìn)入民間并稱之為“烏飯”。而今，將烏飯捶軟，制成軟糕，再夾上餡料，并切成塊狀的“烏米糕”則成了立夏時(shí)節(jié)的必備點(diǎn)心。

白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。——唐·李白《南陵別兒童入京》

賞析：李白平時(shí)喜歡吃雞、鴨、魚、鵝、牛肉、野味和蔬菜水果等佳肴，在眾多美味的菜肴中，他對“烹雞”情有獨(dú)鐘。一次他到陸安游玩，接到朝廷詔令還想到了肥嫩且味道鮮醇，菜品造形美觀，色澤金黃，皮厚油亮的“烹雞”，不久李白入朝擔(dān)任翰林職位，后人便稱李白喜愛的“烹雞”為“翰林雞”。

春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。——唐·杜甫《立春》

賞析：春盤是古代習(xí)俗，立春日用蔬菜、水果、餅餌等裝盤，饋送親友，即為“春盤”，唐朝立春日時(shí)興食春盤 。詩人困居他鄉(xiāng)，又到了立春時(shí)吃春餅的時(shí)候，忽然想起長安、洛陽梅花開時(shí)立春的場景。對于背井離鄉(xiāng)的人來說，家鄉(xiāng)的真味總會(huì)在你的腦中留下些許惦念，每一道銘記于心的菜肴都會(huì)串聯(lián)起你所經(jīng)歷的小美好。

移座就菊叢，糕酒前羅列。—— 唐·白居易《九日登西原宴望（同諸兄弟作）》

賞析：至唐宋時(shí)，重陽賞菊成為風(fēng)俗。身處菊花叢中，再配上用米粉或面粉摻和其他材料蒸制而成的糕點(diǎn)，雖無絲竹管弦娛樂，但能與好友碰杯暢聊，談古至今，也是人生一大樂事。有時(shí)候，吃什么并不重要，重要的是跟什么人吃。

淹留膳茗粥，共我飯蕨薇。—— 唐·儲(chǔ)光羲《吃茗粥作》

賞析：據(jù)唐《膳夫經(jīng)手錄》:“茶，古不聞食之，近晉宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥。”將自帶清香的茶粉混入鍋中制成米粥，再配上鮮嫩粗壯的蕨葉菜也可作詩一首，不難看出清淡爽口的菜肴也讓心靈美而陶醉。食之有味，在于心，而不在于色。

松江蟹舍主人歡，菰飯莼羹亦共餐。—— 唐·張志和《漁父·松江蟹舍主人歡》

賞析：菰多年生草本植物，生在淺水里，嫩莖稱“茭白”，可做蔬菜，果實(shí)稱“菰米”。詩題中主人用菰米煮成的飯，配上用菜調(diào)和五味做成濃香入味的羹與客人共食。由此可見，主客間的情誼，并不是大魚大肉的款待，只要彼此心心相惜，野菜做出的飯菜，也是津津有味，欣然相得。

碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。經(jīng)齒冷于雪，勸人投此珠。——唐·杜甫《槐葉冷淘》

賞析：槐葉冷淘是唐代宮廷中一種供奉食品，作為唐代皇室爽心適口的消暑佳食而享譽(yù)整個(gè)唐代。將青槐嫩葉搗汁，和入面粉做成細(xì)面條，煮熟后放入涼水中浸漂，食用時(shí)再加佐料調(diào)味，那翠綠鮮艷的顏色照映著夾面的筷子，若再配上鮮嫩的蘆筍，堪稱完美。當(dāng)槐葉冷淘吃進(jìn)嘴里接觸唇齒時(shí)，就像令人驚艷的夜明珠，真是一種無法言喻美味。

杏粥猶堪食，榆羹已稍煎。——唐·韋應(yīng)物 《清明日憶諸弟》

賞析：榆莢是榆樹的果實(shí)，因其形狀如同中國古代的銅錢幣，又稱榆錢。榆莢味微甜，民間常用榆莢和面加糖或鹽等做成蒸糕，稱之為榆錢糕，或用榆莢和榆樹皮磨成的粉煮成榆糕。韋應(yīng)物的詩歌多是對民間疾苦的反應(yīng)以及對朝政腐敗的抨擊，但在清明日時(shí)，卻因杏粥、榆錢糕等物思人。

菊花辟惡酒，湯餅茱萸香。——唐·李頎《九月九日劉十八東堂集》

賞析：秦漢之時(shí)，重陽節(jié)喝菊花酒的習(xí)俗已流傳開來，至唐朝時(shí)，重陽節(jié)除了菊花酒，還流行吃湯餅（湯面），佩插“辟邪翁”的茱萸。至今，重陽節(jié)也有出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動(dòng)，寓意深遠(yuǎn)。

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。—— 唐·張志和《漁歌子·西塞山前白鷺飛》

賞析：鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美，實(shí)為魚中之佳品，鱖魚味甘、性平、無毒，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。西塞山前白鷺在自由地翱翔，江岸桃花盛開，江水中肥美的鱖魚歡快地游來游去，想著那般美景再配以鱖魚的滋味，真令人垂涎三尺。

鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。——唐·杜甫《陪鄭廣文游何將軍山林》

賞析：美味的食材源于自然，生于自然，經(jīng)過質(zhì)樸的雙手加工制作，味蕾的觸動(dòng)便是對佳肴最好的判斷。將活鮮鯽魚烹煮的銀色魚肉絲和碧水澗傍的香芹熬成的香羹一起食用，口感自帶芳甜，回味無窮。

小婢不須催柘彈，且從枝上吃櫻桃。——唐· 鄭谷《山鳥》

賞析：自古，櫻桃就受到文人騷客的喜愛，如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透的櫻桃，身姿婀娜玲瓏、色澤嬌艷光潔、口感甜酸適中，每年4-5月便是櫻桃最佳采摘時(shí)節(jié)。枝上摘下一顆櫻桃含入口中，慢慢咀嚼，慢慢品嘗，口齒留香啊！

越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥。——唐·杜牧《新轉(zhuǎn)南曹未敘朝散初秋暑退出守吳興書此篇以自見志》

賞析：秋季正是吃蟹好時(shí)節(jié)，翻開螃蟹底蓋，連著把蟹背也一同剝開，誘人的蟹黃即刻涌出，再蘸上早已準(zhǔn)備好的調(diào)料，放進(jìn)嘴里，細(xì)嚼慢咽，那叫一個(gè)鮮！那種蟹汛時(shí)節(jié)的無窮韻味，蟹肥螯美的無限渴望，不由讓我們發(fā)出亦是此道中人的感嘆。

庖童呼我食，飯熱魚鮮香。—— 唐·白居易《飽食閑坐》

賞析：熱乎乎的白米飯配上鮮香美味的魚肉，拋開山珍海味，心境自然時(shí)，因簡簡單單的青菜時(shí)蔬而配置的一日三餐，也是幸福的源泉。

唐詩是我國源遠(yuǎn)流長的古典詩歌發(fā)展史上的一座豐碑，也是古典詩歌藝術(shù)寶庫中一顆光彩奪目的明珠。它以豐富深厚的生活內(nèi)容，絢麗多彩的藝術(shù)風(fēng)格，廣泛深刻地反映了唐代三百年間的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，給予了人們以歷史的借鑒和美的享受。飲食盛宴里的唐詩色、香、味俱全，不得不說熟讀唐詩三百首，不會(huì)做詩也會(huì)吃！