這款擂辣椒皮蛋特別下飯，做法還很簡單，特別適合夏天吃，一起學(xué)起來吧！

By 地瓜And毛豆媽

用料

• 辣椒 5個
• 皮蛋 二個
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 大蒜 3-5半
• 耗油 適量
• 醋 適量
• 雞精 適量

做法步驟

1、辣椒洗干凈擦干凈水分，鍋里噴一點點油，小火慢慢煎。

2、煎到辣椒軟了，表面金黃，夾出來備用。

3、把特別黑的皮撕下來。

4、加入洗好的皮蛋2個，蒜末，鹽，耗油，醬油，雞精，醋，然后把他們搗碎。

5、這個樣子就可以吃了，超級美味。

6、我還蒸了饅頭，饅頭配擂辣椒皮蛋，簡直太好吃了，大家快試試吧！

小貼士

火一定要小哦，慢慢把辣椒的水份煎出來。

辣椒的營養(yǎng)功效

辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效。果：溫中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛。根：活血消腫。外用治凍瘡。

1.健胃、助消化

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

2.預(yù)防膽結(jié)石

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

3.改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

4.降血糖

牙買加的科學(xué)家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

5.緩解皮膚疼痛

研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

6.減肥

辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

7.防感冒

辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

8.擋輻射

紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

9.促進血液循環(huán)

中醫(yī)認為辛辣食物既能促進血液循環(huán)，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

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