導讀又是一年春綠枝頭顯花俏的時節，三月柳葉剛抽蕊，隨風招擺，綠意盎然。新鮮的柳芽是很好的食材，要在沒有開花前采摘，這樣的柳芽比較青嫩爽口。不過，一定要記得哦，采....

又是一年春綠枝頭顯花俏的時節，三月柳葉剛抽蕊，隨風招擺，綠意盎然。

新鮮的柳芽是很好的食材，要在沒有開花前采摘，這樣的柳芽比較青嫩爽口。不過，一定要記得哦，采摘柳芽的時候，一定要留一些小芽在上面，不然，辜負了春天對柳樹一番的美意。

柳芽的功效與作用

柳葉具有清熱、利尿、解毒的功效。柳葉茶能夠治療小便渾濁不清，或者在小便之后有白濁溢出。小便時不是那么地暢通。對治療小兒麻疹也有一定作用的功效。同時對于呼吸道炎癥、肺炎、膀胱炎、乳腺炎、傳染性肝炎等疾病有著非常好的療效。

當然，還有一些需要注意的地方的，首先，在采摘柳葉的時候，要選擇盡量比較鮮嫩的柳葉，其次，要注意對于柳葉的清洗，一定要能夠洗干凈。柳葉一般都是用于內服，味道可能有一些苦，性涼，但是效果還是很不錯的。

柳芽的藥用方法

1、內服： 新鮮的柳芽 l-2兩，熬水內服。外用： 煎水洗、研末調敷或熬膏涂。可以清熱解毒，解毒透疹，利尿通淋。可以治療痧疹透發不暢，白濁，疔瘡癤腫，乳腺炎，甲狀腺腫，丹毒，燙傷，牙痛等。

柳芽的食用方法

1、涼拌柳芽：摘取的新鮮柳芽，清洗干凈，過熱水焯燙2分鐘，放一點鹽，除去澀味，撈出來過涼水，裝盤倒入調好的醬料，即可食用。

2、蒸柳芽：摘取的新鮮柳芽清洗干凈，用鹽水浸泡一個小時去除澀味。撈出瀝干，撒上面粉，讓柳芽都沾上面粉，呈蓬松的狀態，放入蒸鍋內，蒸十分鐘即可。配上調料即可食用。

3、柳芽餡餃子：新鮮柳芽清洗干凈，過熱水燙2分鐘，撒鹽去除澀味，撈出來晾干備用，肥瘦相間的五花肉，剁成餡，加入姜末蔥末，攪拌均勻后，放入調料以及油攪拌，打入一個雞蛋，繼續攪拌，加入柳芽就可以包餃子了，味道鮮香，清香可口。

柳葉已饒煙黛細，桑條何似玉纖柔。

吃上一口初春的柳芽，慢慢品味其中的青澀與回甘，其中的味道如人生一樣，百媚千回，于是，儲存一絲記憶在遙遠以后的那一抹春色中。

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