導讀蒜苔遇上臘肉，味道真的不錯～簡單粗暴的做法，快點來試試吧～By家有小神獸用料蒜苔1斤臘肉半斤料酒2勺蠔油一小勺做法步驟1、臘肉下鍋焯水煮掉一些咸味，也方便清....

蒜苔遇上臘肉，味道真的不錯～簡單粗暴的做法，快點來試試吧～

By 家有小神獸

用料

• 蒜苔 1斤
• 臘肉 半斤
• 料酒 2勺
• 蠔油 一小勺

做法步驟

1、臘肉下鍋焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水開再煮個四到五分鐘撈出洗干凈。（ps：臘肉我買的是腿肉部位的，不是很肥。）

2、蒜苔洗凈切段，兩節手指頭長度就可以了。切太短不好夾，建議選嫩一點的。

3、洗凈的臘肉盡可能切薄片。

4、因為還是挺咸的，所以切好后我又下水焯了一遍（ps：不建議吃太咸，打擾根據個人口味。水開煮四-五分鐘撈出洗凈瀝干水份備用。）

5、下鍋煸炒一兩分鐘（ps：因為我焯過兩遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用時段一些。如果很干很瘦沒有什么油出來，可以稍微放點點油。如果本身肉就很肥，不建議再放油了，容易膩，小火煸炒出油就可以。）

6、倒入蒜苔中火煸炒4分鐘左右。（ps：吃得了辣椒的，可以在這里加入辣椒。）

7、倒點蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。本身臘肉就很咸，不用再加其他調料。

8、出鍋開吃啦～

小貼士

焯水可以去掉表皮的煙熏塵，怕咸的可以焯兩遍水。

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