導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。2、今天老劉就來....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。

2、 今天老劉就來分享一下“腌制蘿卜干”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

紅蘿卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用鹽400克

4、先把紅蘿卜切去兩頭，放入水中清洗干凈，放入太陽底下曬干水分，把紅蘿卜切蘿卜條，在切好的蘿卜條中放入400克食鹽，最后再放入桂皮和八角再次攪勻，放置陰涼處，腌制12小時，腌出蘿卜水

5、把腌好的蘿卜放在太陽底下曬三天左右，把蘿卜條曬去百分之50的水分，腌出的蘿卜水和八角桂皮留下備用。把蘿卜水連同桂皮八角一起倒入鍋中，燒制沸騰撇去浮沫，把曬得半干的蘿卜條放入盆中，再淋入燒開的鹵水，可以使蘿卜干更入味和殺菌的作用

6、再把蘿卜條放入鹵水中浸泡12小時，再次擺在太陽底下曬3天左右，這樣重復3到4次。最后一次把蘿卜干放在鹵水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6個小時，再把蘿卜干曬3天左右，丟棄鹵水和八角桂皮

7、蘿卜干曬干一半水分，裝入瓶中，吃一年都不會壞，吃的時候要洗干凈泡30分鐘，泡去多余的鹽分，再拌入自己喜歡的調料，非常的下飯

8、富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看