導讀一提到食材剁椒，相信大部分人都會只會制作魚頭，實際下食材剁椒是用小米椒做成，味辣而鮮咸，很多四川、湖南、湖北等省的特色食品都會放置，今天不一樣，我為大家來一....

一提到食材剁椒，相信大部分人都會只會制作魚頭，實際下食材剁椒是用小米椒做成，味辣而鮮咸，很多四川、湖南、湖北等省的特色食品都會放置，今天不一樣，我為大家來一天個創(chuàng)新食材制作法！剁椒這樣做法更好吃湘西人“無辣不歡”又“無酸不入口”，因此當?shù)氐氖巢亩缃芬彩瞧崂钡模龊玫氖巢亩缃废憷毕条r。今天的食材剁椒做法是剁椒金針菇是湘菜的一種，美食剁椒金針菇使用青椒和紅椒為主要食材，將這兩種辣椒混合起來，可以使食材金針菇更加入味，食材金針菇中包含豐富的氨基酸，它也是我們生活中食材的必需品，還具有補血益氣的作用。

食材用料很簡單首先我們要配備食材：青椒、紅椒、生抽、素蠔油、金針菇、蔥花、鹽、白糖。接下來就可以進行操作了。第一步我們需要配備青椒和紅椒、生抽和素蠔油。第二步先切掉食材金針菇的根部，然后把食材金針菇撕開平鋪在盤子里面。第三步切點需要的輔料，把蔥切成蔥花備用。

幾分鐘就可以了第四步把食材青椒和紅椒切碎，切得越碎后面辣的香味就能夠更好地融入到菜里面。第五步青椒和紅椒撒上鹽拌勻。第六步食材青椒和紅椒均勻地平鋪在金針菇上面，鋪好以后給上面平鋪一層蔥花，然后上鍋蒸5-6分鐘就可以。

蔥花是神來之筆第七步調個醬汁，碗里加入生抽、素蠔油、白糖和鹽，用勺子攪拌均勻。第八步食材金針菇蒸好以后，我們需要先把里面的汁倒掉，再把調好的醬汁加入食材金針菇里面，最后撒上一點蔥花，這道美食剁椒金針菇就制作好了。

這道菜色香味俱全，食材金針菇吃完以后剩下的汁還可以蘸饃或者拌飯吃，味道美極了！