導讀榛子的營養價值榛子美味食譜榛子的營養價值1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用；2.它的....

榛子的營養價值 榛子美味食譜

榛子的營養價值

1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用；

2.它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；

3.榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期；

4.榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；

5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；

6.每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

7.味甘、性平，入胃、脾經；具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效；用于治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病癥。

如何挑選榛子

沉的說明榛子的仁多并飽滿的為優質。榛子果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經過硫磺熏制，以此掩蓋一些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。

榛子美味食譜

一、榛子粥

原料：榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少許

做法：將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥。

二、油炸胡榛子仁

原料：胡榛子仁100 克、食鹽、生油。

做法：將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時，撈出瀝干水，入

油鍋炸至金黃色，撈出即成。

三、秘制榛子醬

原料：熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖

做法：

1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬；

2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會兒；

3、坐鍋點火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香后，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。

榛子的食用禁忌

適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用；榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。