導(dǎo)讀外面賣的鴨鎖骨非常好吃，但是衛(wèi)生就不是這么讓人放心了，今天我們?cè)诩襾?lái)做一道理味道不比周黑鴨賣的差的鴨鎖骨，關(guān)鍵是自己做的，吃得放心準(zhǔn)備準(zhǔn)備6個(gè)鴨鎖骨，和花椒....

外面賣的鴨鎖骨非常好吃，但是衛(wèi)生就不是這么讓人放心了，今天我們?cè)诩襾?lái)做一道理味道不比周黑鴨賣的差的鴨鎖骨，關(guān)鍵是自己做的，吃得放心

準(zhǔn)備準(zhǔn)備6個(gè)鴨鎖骨，和花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，生姜和冰糖

因?yàn)榧依锏腻伇容^小，先把鴨鎖骨一剁為二，冷水下鍋焯水，放入一勺料酒，幾片生姜去腥，水開后，煮一分鐘撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干備用

另起一口鍋，把花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，倒進(jìn)鍋里煮15分鐘，把大料的香味煮出來(lái)，然后撈出備用

準(zhǔn)備一口炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，放幾片生姜爆香，然后把鴨鎖骨倒進(jìn)鍋里炒幾下

然后淋入少許白酒，蓋上鍋蓋，燜15炒，這樣處理過的鎖骨基本就沒什么腥味了

加一小塊冰糖和一勺老抽一起炒，把鴨鎖骨炒至上色

然后，把剛才煮好的大料水，倒進(jìn)鍋里，再加熱水，沒位沒過鴨鎖骨即可，再加一勺生抽，少許鹽，和胡椒粉，最少撒點(diǎn)十三香，開大水煮開，中小火燜煮40分鐘

40分鐘后，開大火收汁，起鍋前淋一點(diǎn)香油，就可以出鍋了，味道非常 好，一次都能吃好幾根，邊看電視，邊吃，非常的爽