導讀全部采用我們東海野生海鰻曬制而成，從殺鰻魚到曬一點都不能馬虎，那曬到什么程度才算最佳的呢？曬的時候需要結合海風和充足額陽光才是最佳！因為我家這是全淡曬的，沒....

全部采用我們東海野生海鰻曬制而成，從殺鰻魚到曬一點都不能馬虎，那曬到什么程度才算最佳的呢？曬的時候需要結合海風和充足額陽光才是最佳！因為我家這是全淡曬的，沒有添加任何添加劑和保鮮劑，也沒泡過任何鹽水，所以曬到一定程度 它就會冒油啦！冒出的全部都是鰻魚自身的油！

這樣吃起來才到位！現在你們內陸市場上很多都有鹽分的原因是什么知道嗎？那都是泡過鹽水的，只有泡鹽水才能去除它的不新鮮，可想而知你們應該知道吧！還有就是 泡過鹽水，鰻魚干本身的海味就沒了，咸的口感吃起來比較粗糙！而且你們買到咸的鰻魚干記得用水泡個幾分鐘再吃！不然口感太粗糙啦。

還有一點，鰻魚干不能曬的太干，太干了 一方面肉容易曬沒了！本身鰻魚的肉2斤曬一斤的 反而曬的越久它的肉也就沒了， 7-8成干就可以了！這樣清蒸起來也剛剛好！香煎起來 肉質飽滿吃起來才入味些！也比較滿足！

再一來 ，它的肉不能曬的太干，這樣就遠遠失去它本該的樣子！肉質還會發硬，每次吃的時候還要用水泡很長時間，這樣不僅浪費很長時間反而吃起來也會比較粗糙米糠味道！所以大家以后不管在哪里購買！記得要看一看它有沒有鹽水的痕跡！有的肉的表面很明顯 發白！好了，今天就說到這里，以后大家對海鮮方面有什么疑問的可以和我留言，在線為大家解答！祝大家生活愉快！

大小分開曬

看！曬出油啦！

曬出冒油啦！這樣剛剛好！

一把抓一斤鋪開曬！

翻到背面再曬一下！

鰻魚香干炒芹菜

把鰻魚香干 切斷炒才入味

鰻魚香干和芹菜都把它切碎一些炒起來才入味！

香煎鰻魚干

香煎之后再倒入豆子在里面燒！