導讀秋季食療要多吃牛肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止....

秋季食療要多吃牛肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。 那牛肉自古以來就有個非常受歡迎的烹飪方法，就是鹵制食用，畢竟當初武松當初就是配著牛肉豪飲著十八碗擺酒，赤手空拳打死了吊睛白額大虎。 快來看看這道下酒好菜-鹵牛肉是怎么制作的吧~

By 美的食色 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 一斤
• 姜 一小塊
• 蔥段 若干
• 花椒 一小把
• 桂皮 兩塊
• 八角 兩粒
• 香葉 3片
• 茴香 一小把
• 陳皮 三塊
• 干辣椒 兩粒
• 冰糖 兩塊
• 生抽 兩勺
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺
• 蠔油 一勺

做法步驟

1、準備好牛腱肉（牛肉鹵出來會縮水，一斤肉大概可以切出一小盤，大概夠兩個人吃一頓的量）

2、切好姜片，蔥段，準備好鹵料:花椒粒、大料、桂皮、香葉、茴香、干辣椒、陳皮

3、打開美的電磁爐，冷水放入牛肉煮至沸騰

4、沸騰后再煮五分鐘撇去浮沫撈出

5、打開美的電壓力鍋，放入姜片、蔥段、鹵料，牛肉，加入一升水

6、再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油，放入兩塊冰糖

7、選擇牛/羊肉模式，口感選擇：嚼勁

8、等待完成后放氣開蓋

9、撈出牛肉

10、切片裝盤即可，可調一碗牛肉蘸料：辣椒油、生抽、蒜末。非常美味哦

11、開動吧~

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