蝦仁炒玉米的家常做法竅門這種玉米能生吃

發(fā)布時(shí)間：2025-10-21閱讀(5)

導(dǎo)讀導(dǎo)語：水果玉米，是一種很適合生吃的超甜玉米，素有“水果之王”的美譽(yù)。其不僅有脆甜的口感，營養(yǎng)價(jià)值也是十分高的。只是目前水果玉米在我國的種植面積并不大，消費(fèi)方....

導(dǎo)語：水果玉米，是一種很適合生吃的超甜玉米，素有“水果之王”的美譽(yù)。其不僅有脆甜的口感，營養(yǎng)價(jià)值也是十分高的。只是目前水果玉米在我國的種植面積并不大，消費(fèi)方式也多數(shù)以鮮穗直接上市，加工產(chǎn)品也只占很小部分。

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

蝦仁玉米是一道很常見的美食，主要材料有蝦仁、甜玉米，輔料有蔥、姜等小料。蝦仁的鮮美，搭配上玉米的香甜，實(shí)在是一道不可多得的家常美食。今天阿飛分享的就是“蝦仁玉米”的做法，過程簡(jiǎn)單、營養(yǎng)豐富，非常適合小孩子吃。

【食材清單】：

主料：水果玉米、蝦仁

配料：胡蘿卜、青椒、紅椒、大蔥、生姜

調(diào)料：食鹽、雞粉、植物油、雞精、胡椒粉

【步驟一】：

先準(zhǔn)備一些新鮮的蝦仁，把蝦線挑出來，洗凈上面殘留的污漬后備用。玉米洗一下，去除殘留的玉米須，再把玉米粒切下來，放入清水中淘洗干凈。準(zhǔn)備一小段胡蘿卜切成丁，青椒半個(gè)切成小粒，紅椒也切成小粒，放在一起為菜品增色。最后取大蔥切成蔥花，生姜切成末備用。

【步驟二】：

食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把玉米下鍋焯一下水，焯水的時(shí)候可以適當(dāng)放一點(diǎn)食鹽和雞粉入底味，再加入一點(diǎn)植物油，防止玉米中的營養(yǎng)成分流失。把玉米粒倒入鍋中后，輕輕的推動(dòng)讓其均勻受熱。等水燒開以后，把浮起來的玉米皮打干凈，以免影響口感。大約煮2分鐘左右，等玉米斷生以后倒出，控水備用。

【步驟三】：

鍋內(nèi)再燒水，倒入蝦仁快速焯水。蝦仁焯水的時(shí)間不要太長，否則不僅鮮味會(huì)流失，口感也會(huì)不夠嫩。滑煮時(shí)間大概30秒鐘即可，等蝦仁微微變紅以后倒出。用清水沖洗干凈，控水備用。

【步驟四】：

鍋內(nèi)燒油滑鍋，然后倒出熱油加入涼油，先把青紅椒等小料倒入鍋中，翻炒出香味。然后放入胡蘿卜丁翻炒30秒鐘，等胡蘿卜斷生以后，把蝦仁和玉米粒倒入鍋中。顛鍋翻炒均勻1分鐘左右，把玉米炒香后，從鍋邊淋入少許清水。加入食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克，轉(zhuǎn)大火把調(diào)料炒散炒均勻。等食材入味以后，淋入一點(diǎn)香油翻勻，就可以出鍋裝盤了。