導讀朝鮮族主要分布在我國東北地區，所以東北有許多朝鮮族風味美食，有些朝鮮族風味頗受大眾喜愛，還成為了當地代表美食。朝鮮族美食有清涼、甜辣、顏色艷麗等特點，在多種....

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朝鮮族主要分布在我國東北地區，所以東北有許多朝鮮族風味美食，有些朝鮮族風味頗受大眾喜愛，還成為了當地代表美食。朝鮮族美食有清涼、甜辣、顏色艷麗等特點，在多種飲食文化交融的東北地區，朝鮮族美食以其鮮明的特色給人們留下了深刻印象。作為一個東北人，也作為一個吃貨，辰師哥對朝鮮族美食還算比較了解，今天就為大家介紹十八種朝鮮族風味美食，你們就準備好流口水吧。

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1.炒年糕

炒年糕是辰師哥最喜歡吃的朝鮮族風味小吃之一，所以把它排在第一個出場，年糕香糯彈滑，醬汁甜辣濃稠，辰師哥記得小時候吃到的炒年糕似乎味道會更辛辣些，后來可能是為了迎合更多人的口味，變得微辣居多，有的炒年糕里還會加上小牛肉丸子，非常好吃。

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2.冷面

許多地方都有面條類代表美食，而以米好著稱的東北地區基本上只有冷面能夠作為面條類代表美食，雖然如此，但東北的延吉冷面能被譽為“中國十大面條”之一，可見其美味程度，除此之外，東北的雞西大冷面也比較出名，冷面吃起來酸甜清涼，深受東北人喜愛，所以在東北還衍生出了烤冷面、炸冷面、拌冷面等美食。

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3.辣白菜

辣白菜應該是知名度最高的朝鮮族風味泡菜了，喜歡吃的人有很多，不少東北人家會自己制作辣白菜，這種開胃解膩的小菜吃什么都是可以配上一點的，還可以用其制作辣白菜炒土豆片或泡菜湯等美食，如今市面上好像還有能夠直接將新鮮白菜拌成辣白菜的調料。

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4.泡菜餅

泡菜餅是一種由泡菜制作而成的餅類朝鮮族風味美食，也可以說是辣白菜的衍生美食之一，主要食材有面粉、淀粉、白糖、雞蛋、蔥花、蘿卜、圓蔥、辣椒粉等，還可以根據自己的口味加入其他食材，這種美食適合配湯食用，簡單又好吃。

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5.石鍋拌飯

石鍋拌飯是辰師哥比較愛做的一道朝鮮族風味美食，制作方法簡單，但又非常好吃，你可以根據喜好來選擇需要添加的食材，食材可以包含有火腿、木耳、菠菜、豆芽、圓蔥、蘑菇、胡蘿卜、辣白菜、辣醬等，辣醬里可加入少許糖和鹽調味，再加點水稀釋下備用，石鍋里刷油添米飯，把處理好的配菜都擺放上去，加煎蛋，淋辣醬，小火加熱到有油煎聲發出即可。

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6.桔梗菜

桔梗咸菜又被人稱作狗寶咸菜，也是一種很好吃的朝鮮族泡菜類美食，辰師哥甚至覺得桔梗菜比辣白菜還要好吃些。其制作方法是將桔梗泡好后清洗干凈，拌上配料腌制，食材可以包含有桔梗、辣醬、白糖、醬油、米醋、芝麻、大蔥、蘋果、梨等，做好后吃起來酸甜辣脆爽，東北人還喜歡把桔梗菜加到烤肉拌飯里面吃，簡直是點睛之筆。

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7.辣牛肉湯

辣牛肉湯是一道非常下飯的朝鮮族風味湯類美食，其制作方法是將牛肉焯水再水煮后撕成條狀，搭配香菇、圓蔥、大蒜、辣椒面翻炒，然后加水、鹽、醬油、辣醬，再次燒開后放入粉條和金針菇，要出鍋時再打個雞蛋，避免攪拌，蛋熟即可。

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8.打糕

打糕屬于甜品類美食，也是辰師哥很愛吃的一種朝鮮族風味小吃，味道微甜，軟軟糯糯，加上豆面散發出的香味，別提有多好吃了，如果你是甜食愛好者，一定會喜歡這道美食的。打糕如今有多種口味，除了原味，還有花生、紅豆、綠豆、板栗、芝麻、桂花、玫瑰、什錦等口味。

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9.腌蘇子葉

腌蘇子葉是一種比較特別的泡菜類美食，外觀看起來就像普通樹葉，但吃起來卻很美味，可以直接配米飯吃，也可以配烤肉吃。腌蘇子葉的制作方法是將蘇子葉洗凈備用，用圓蔥末、姜末、醬油、白糖、辣椒面、牛肉粉等拌成醬料均勻涂在每片蘇子葉上，腌制一晚就可以吃了。

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10.紫菜包飯

紫菜包飯是一種制作方法簡單的美食，許多人都會做，這種小吃適合做好后帶去野餐食用，制作方法是將米飯拌入少許鹽和香油后平鋪在紫菜上，接下來選擇要加入的食材，食材可以有腌蘿卜、辣白菜、胡蘿卜、雞蛋皮、玉米粒、沙拉醬、香腸、菠菜、肉松等，卷起來切塊后就可以一口一個滿足的享用了。

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11.烤明太魚

烤明太魚是東北的延邊特色美食，有許多種做法，辰師哥最喜歡的做法是將明太魚干用啤酒泡軟后擠出水分備用，然后用鹽、醬油、辣醬、孜然粉、辣椒面、牛肉粉等調制醬料，將醬料攪拌均勻刷在明太魚上就可以進行烤制了，烤制過程中還可以適量撒點孜然和芝麻。

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12.辣拌花蟹

辣拌花蟹是一道非常美味的朝鮮族風味涼拌類美食，其制作方法是將螃蟹處理好后冷凍一會，將圓蔥和胡蘿卜切絲后與螃蟹放在一起，然后用鹽、糖、蒜末、姜末、醬油、芝麻、辣椒面、青梅汁等做成料汁與螃蟹拌勻即可。

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13.茄子飯

朝鮮族的茄子飯有獨特的制作方式，將茄子切條用鹽腌制后與豬肉、蔥花、蒜末、醬油、胡椒粉翻炒，炒好后與米飯一起燜制，再用蔥花、蒜末、芝麻、辣椒、香油等調制料汁備用，飯燜好后香氣四溢，拌點料汁吃起來鮮美可口。

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14.米腸

米腸是一道比較有特色的朝鮮族傳統風味美食，吃起來軟糯香嫩，其制作方法是將糯米、豬血、蔥末、圓蔥末、牛肉粉、胡椒粉、鹽、醬油、蘇子葉碎等食材攪拌均勻后灌入提前處理好的豬小腸進行水煮制作而成。

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15.大醬湯

大醬湯是朝鮮族經常會吃的一道湯類美食，味道咸鮮濃郁，制作方法是將鍋中加入淘米水和大醬，開鍋后放入五花肉、土豆、豆腐等喜歡的食材，等再開鍋后加入牛肉粉和辣椒面調味，再煮一會即可。

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16.辣蘿卜

辣蘿卜是一道朝鮮族風味泡菜類美食，制作方法是將蘿卜切塊， 加入鹽和糖腌制，然后用清水洗凈，用大蒜、圓蔥、白糖、蝦醬、蘋果、梨、姜、鹽等食材制作成醬料與蘿卜攪拌，腌制一晚即可，吃起來十分清脆爽口。

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17.海鮮餅

海鮮餅也是一道非常好吃的朝鮮族風味美食，這道美食的制作方法多種多樣，辰師哥知道一種比較簡單的制作方法是將煎餅粉、雞蛋、魷魚、蝦仁、青椒、大蔥、鹽、水等攪拌成面糊后在平底鍋中攤成餅狀煎熟即可。

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18.炸醬面

朝鮮族的炸醬面口味偏甜，炸醬的制作方法是先將豬肉切丁腌制片刻，將春醬翻炒幾分鐘盛出備用，再起鍋燒油將豬肉丁、土豆丁、圓蔥丁翻炒之后加入春醬，添水煮一會，最后加少許水淀粉和白糖即可。炸醬面好不好吃不僅取決于醬料，其實更要看面條怎么樣，辰師哥曾經吃過那種面條黏到需要用剪刀剪幾下才能吃的朝鮮族風味炸醬面，口感和味道都絕佳。

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