孩子放學后總愛在校門口的小攤流連。小攤的東西又不衛生又不安全，吃了之后還不愛吃飯。今天就教你在家做出比小攤好吃，跟各大快餐品牌一樣的炸雞腿。

食材清單:

4個雞腿

面粉

鹽

料酒

蠔油

姜

蔥

五香粉

孜然粉

辣椒粉

今天吃什么，小羊告訴你！

1、解凍雞腿后，在雞腿正反面各劃兩刀。

2、切蔥絲、姜片。加入容器內，放入一勺料酒、半勺生抽、四分之一勺五香粉、四分之一勺鹽，將雞腿放入攪拌。

3、時間充足的話，最好能腌夠五個小時。

4、準備一盆水，一盆面粉。在面粉中放入半勺鹽、半勺五香粉攪拌。

5、將腌制好的雞腿先放入面粉里按壓。保證每一個地方都有面粉的覆蓋（重點來了:要使勁按壓，以免在下一步浸水時過多溶解）。

6、將雞腿提出，抖抖多余的面粉。再將雞腿快速浸在水中，一定要全部都在水中。然后快速撈起來，再次放入面粉里，再次按壓。

7、重復提起來抖落面粉的步驟，再次浸入水中，還是要注意快速。之后再進行最后一次裹面粉的步驟。提起來再次抖落多余面粉。

8、往鍋中倒油，開中火。待到油溫升起來，筷子放下去，冒大泡時，便把雞腿放下去。

9、這時，先不要急著用筷子翻動。先定型，待到表皮變黃，微微發硬時，再進行翻動。剩下三只雞腿也是一樣的步驟。

10、最后，四只雞腿炸完后。開大火，等到油微微冒煙時，將四只雞腿全部放入炸十秒，關火。

11、在炸好的雞腿上放孜然粉以及辣椒粉。美味的雞腿就做好了。

中間反復浸水反復沾面粉的步驟可能很多人都覺得很多余。其實這樣是為了讓炸出來雞腿外包裹的脆皮呈鱗片狀，不僅形狀美觀還非常好吃。

在此，小羊還是要提醒各位家長一句，家里的炸雞腿雖然好吃又衛生，但還是要限制孩子吃的次數。畢竟多油高熱量，頻繁吃會造成孩子發胖或者消化系統出問題。一個月甚至50天來一次也是不錯的選擇。