導讀大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。春已逝去，夏已來臨，在這個夏日炎炎的季節，涼拌菜深受廣大朋友們的喜歡，清....

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

春已逝去，夏已來臨，在這個夏日炎炎的季節，涼拌菜深受廣大朋友們的喜歡，清淡不油膩，清脆爽口，營養又美味，制作簡單。

今天和大家分享一道家常小菜“西蘭花拌黑木耳”，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

食材：木耳、西蘭花

輔料：紅椒、大蒜

調料：食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、辣鮮露、辣椒紅油

1.下面準備食材

提前一個小時，準備一袋干木耳，把干木耳取出泡在涼水中，不要用溫水熱水泡木耳，熱水泡出來的木耳口感比較粘軟。

西蘭花切去根部，切成大小相同的小塊，放在盤里備用。

紅椒切成三角塊，和西蘭花放在一起。

取出泡好的木耳，摘去根部，優質的黑木耳，葉片比較薄、堅挺、有韌性，干的時候，不容易捏碎。

準備大蒜一把，拍扁后切成碎沫，放入盆中備用。

2.下面開始焯水

鍋中燒水，加入食鹽，植物油，加入食鹽，植物油能使菜色更加翠綠鮮亮。

水燒開之后，把西蘭花，紅椒倒入鍋內，焯水30秒。

再倒入黑木耳，再焯水20秒之后，將黑木耳和西蘭花一塊撈出。

快速用涼水沖洗，給西蘭花、黑木耳降溫，口感更脆。

1.下面開始調料汁

準備一個小盆，把蒜沫倒入盆中。

加入食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，辣鮮露，辣椒紅油攪拌均勻，沒有辣鮮露的，可以不放。

再倒入控干水份的西蘭花，紅椒，黑木耳，顛盆攪拌均勻，即可倒出裝盤。

好了，一道簡單又好吃的西蘭花拌黑木耳就做好了。

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