導(dǎo)讀自從學(xué)會(huì)西葫蘆這吃法我家隔三差五做一次鮮香可口待客有面子雖然現(xiàn)在南方的秋天還不那么明顯，每天依然是艷陽(yáng)高照，但早晚涼爽的秋風(fēng)依然能讓人感覺(jué)陣陣涼意，昨天下了....自從學(xué)會(huì)西葫蘆這吃法 我家隔三差五做一次 鮮香可口 待客有面子

雖然現(xiàn)在南方的秋天還不那么明顯，每天依然是艷陽(yáng)高照，但早晚涼爽的秋風(fēng)依然能讓人感覺(jué)陣陣涼意，昨天下了一場(chǎng)雨，真是應(yīng)了那句話，“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，今天就覺(jué)得涼颼颼的。天氣一涼，胃口就會(huì)大開(kāi)，總喜歡吃一些脂肪含量高的食物。但是秋天又是一個(gè)特別的季節(jié)，吃不好就會(huì)上火、口鼻干燥、咽干口渴、皮膚干燥，不小心就被秋燥所煩，因此秋天的飲食也要格外注意。

今天我就給大家分享一款用西葫蘆做的美食，有肉有菜，簡(jiǎn)單一蒸，好吃不上火，做法非常的簡(jiǎn)單，10分鐘就可以出鍋，非常適合上班族的#快手菜#。

西葫蘆，又叫茭瓜、白瓜、角瓜。原產(chǎn)北美洲南部，目前世界各地均廣泛栽培。西葫蘆是一種光滑的圓柱形夏季葫蘆，整體呈墨綠色，通常有淺綠到黃色的條紋或斑點(diǎn)，西葫蘆是雌雄同株植物，花與南瓜花相似，呈黃色喇叭狀。

西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高，秋天正是孩子長(zhǎng)身體的時(shí)候，多吃一些西葫蘆非常的有好處。而且，西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，從而達(dá)到抵抗病毒和預(yù)防腫瘤的作用。中醫(yī)認(rèn)為，西葫蘆具有清熱利尿、潤(rùn)肺止咳的功能。

——【所需食材】——

西葫蘆1根、 豬肉餡半斤、 老抽1勺、 料酒1勺、 生抽1勺、蠔油1勺、 鹽少許、 雞粉半勺、 胡椒粉半勺、 白糖少許、 姜末、蔥花適量。

——【制作步驟】——

1.先調(diào)一下豬肉餡：準(zhǔn)備三分肥七分瘦的豬肉餡，加入老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、姜末、蔥花攪拌均勻。

2.多攪拌一下，使肉上勁，攪拌好的肉餡比較粘稠的。

3.準(zhǔn)備一根西葫蘆洗凈、切成薄片。

4.在中間放上一勺肉餡，兩端對(duì)著。

5.全部做好以后擺入盤(pán)中，在中間打入一顆雞蛋。

6.涼水上鍋，水開(kāi)以后蒸10分鐘，即可關(guān)火取出。

7.把蒸出來(lái)的湯汁倒在鍋內(nèi)，燒開(kāi)。

8.水開(kāi)以后加入水淀粉，攪拌均勻。

9.攪拌至這種濃稠的狀態(tài)即可關(guān)火。

10.把熬好的湯汁澆在菜上，最后再撒上一點(diǎn)蔥花，就可以開(kāi)吃了。

成品圖：這是一道非常簡(jiǎn)單的快手菜，不用油、不加水，非常的營(yíng)養(yǎng)健康。10分鐘就可以出鍋，非常適合上班族，有菜有肉，營(yíng)養(yǎng)美味，你想試一下嗎？

——【溫馨小貼士】——

1.肉餡的調(diào)制：在選擇肉餡時(shí)盡量選取3分肥7分瘦的，這樣的肉餡既有足夠的油脂，吃起來(lái)也不會(huì)膩，是做餡的最佳選擇。在調(diào)肉餡時(shí)加少許的白糖可以提鮮，姜末是必不可少的，既可以去腥同時(shí)又可提鮮。調(diào)肉餡時(shí)一定要多攪拌，攪拌至肉上勁，肉餡中的湯汁完全被吸收，粘稠的狀態(tài)就可以，如果攪拌不好，過(guò)一會(huì)肉餡就會(huì)“吐水”，我們看到的情況就是剛調(diào)好的肉餡又出水了，這就是沒(méi)有攪拌好的結(jié)果。

2.在蒸菜的時(shí)候，不要蒸太久，水開(kāi)以后10分鐘就可以，如果蒸得時(shí)間過(guò)頭了，西葫蘆就會(huì)變得太軟了，口感不好。

3.再熬湯汁的時(shí)候，也可以加入少許的紅辣椒，這樣顏色會(huì)更加的靚麗。

大家好，我是丹姐。一個(gè)熱愛(ài)美食，喜歡下廚房的寶媽?zhuān)視?huì)每天分享自己的美食心得，喜歡的就關(guān)注我吧，感謝大家的支持，如果有什么想法可以留言評(píng)論??！