導讀紅燒雞心Meggyzhao，2015-03-24雞心肉緊實，口感Q，用來紅燒味道也是很不錯的。1.雞心準備好，用手將內部的污血擠干凈，再用清水沖洗干凈2.干....紅燒雞心

Meggyzhao，2015-03-24

雞心肉緊實，口感Q，用來紅燒味道也是很不錯的。

1. 雞心準備好，用手將內部的污血擠干凈，再用清水沖洗干凈

2. 干底鍋中放少許油，小火，將大蒜煸炒出香味

3. 將雞心入鍋中，煸炒至表面發白，倒些料酒去腥

4. 放入八角、香葉、老抽、生抽、鹽、白糖

5. 倒入熱水，要沒過雞心，蓋上鍋蓋，小火燜燉

6. 打開鍋蓋， 收汁

7. 一顆顆雞心，色澤金紅

小貼士：盡量將雞心內部的污血清理干凈；老抽為了增色，生抽為了調味，白糖可以增加口味及鮮度。