導讀蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養(yǎng)素，如果我們每天這些營養(yǎng)素的攝入非常充足，對于延緩衰老、保持靚麗的肌膚來說非常重要。蔬菜種類很多，有西蘭花、紫....

蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養(yǎng)素，如果我們每天這些營養(yǎng)素的攝入非常充足，對于延緩衰老、保持靚麗的肌膚來說非常重要。

蔬菜種類很多，有西蘭花、紫甘藍、菜花等十字花科蔬菜；有菠菜、生菜、茴香等綠葉菜；有南瓜、冬瓜、西葫蘆等瓜果類蔬菜；也有西紅柿、茄子等茄果類蔬菜。

不同蔬菜收獲的季節(jié)，食用的方法也各不相同，有的蔬菜適合生吃、有的蔬菜適合熟吃。這取決于不同蔬菜的口感，和所含的營養(yǎng)素。

比如維生素C遇到高溫就很容易損失，所以富含維生素C的蔬菜，就適合生吃。而有些脂溶性的維生素，比如番茄紅素就適合烹飪炒熟后食用，才能更好的吸收營養(yǎng)。

今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，選出5種適合直接生吃的蔬菜，來和大家聊聊：生吃5種蔬菜，幾周后氣色有很大好轉。

1、這種蔬菜可以直接生吃：紫甘藍

紫甘藍，俗稱紫包菜、紫圓白菜。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的抗氧化物質維生素C、維生素E、花青素和較多的B族維生素、礦物質鉀、鈣等營養(yǎng)素。紫甘藍生吃口感清脆爽口，非常適合做涼菜。

2、這種蔬菜可以直接生吃：蓮藕

蓮藕汁是甘寒的，可以涼血止血，還能消散瘀血，有因熱證而出血的可以使用，而藕煮熟了以后，就變成了甘溫的了。

3、這種蔬菜可以直接生吃：洋蔥

洋蔥辛辣的味道來自于一種有機硫化物，這種物質對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等病菌具有較強的抑制作用。但是這種有機硫化物遇到高溫就很容易被破壞，所以如果處于殺菌的目的，你們洋蔥比較生吃或者快炒。

4、這種蔬菜可以直接生吃：大白菜

白菜熱量低，營養(yǎng)成分豐富，含有較豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、膳食纖維及異硫氰酸鹽。大白菜味道極好，很適合涼拌。

5、這種蔬菜可以直接生吃：蘿卜

蘿卜里最有營養(yǎng)價值的就是蘿卜硫素，而生吃蘿卜有利于吸收到更多的蘿卜硫素。蘿卜皮是含硫苷和鈣最豐富的地方，如果不怕辣，也可以吃掉。

最后爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，提醒大家：生吃蔬菜可以放點醋、蒜末、姜末或燒熱的花椒油，既能調味，又能起到殺菌消毒的作用。

各位朋友，你有生吃蔬菜的習慣嗎？你還知道哪些蔬菜適合生吃嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經驗。