導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、踏板魚即舌鰨科魚，別名鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、踏板魚即舌鰨科魚，別名鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。

2、 今天老劉就來分享一下“紅燒板娘魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

板娘魚、生姜、大蒜、小米辣、自制剁椒醬、黃豆醬

4、先把外面一層皮剝掉，再把反面魚鱗刮掉，肚腸破掉，切成三段，生姜拍扁切成姜末，蒜子壓扁斬成末，青紅小米辣去蒂切辣椒圈。另起油鍋，先放入姜蒜末爆香，放入一勺自制剁椒醬炒出紅油

5、再放入兩勺黃豆醬、一勺甜面醬、生抽，再放入涼水，老抽上色，再放入板娘魚段，放入料酒鍋邊淋入去腥、鹽一勺、白糖兩勺，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鐘，湯汁收的差不多時放入小米辣段，燒到斷生即可裝盆

6、肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜肴之一

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看