老于詢問(wèn)過(guò)很多網(wǎng)友，發(fā)現(xiàn)不少朋友在蒸包子時(shí)，往往都是把包好的包子直接拿上鍋蒸。其實(shí)，這樣的做法是不對(duì)的！想要包子渲染蓬松，除了用冷水蒸之外，再和大家分享2個(gè)小技巧，希望可以幫助到大家！

包好的包子切記不能直接上鍋蒸！一般來(lái)說(shuō)，家庭蒸包子需要醒發(fā)三次！第一次是和面發(fā)面，讓面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā)；第二次是發(fā)好面揉成面團(tuán)后，再次醒發(fā)5分鐘，然后再次揉面，切成劑子后，搟成面皮；第三次就是上鍋前，把包好的包子先放在蒸籠上不要開火，或者放在蓋簾上，同樣也是醒發(fā)5分鐘，最后再上鍋蒸。這樣包子經(jīng)過(guò)三次醒發(fā)后，蒸熟后就會(huì)非常的暄軟蓬松。

小貼士：如果怕包子皮被風(fēng)干，可以在包子上蓋一塊干凈的籠布。

很多朋友蒸包子，時(shí)間卡得很準(zhǔn)，到了點(diǎn)就立馬關(guān)火開鍋！其實(shí)，這樣的做法很容易讓包子塌陷。因?yàn)?，就算我們把火關(guān)了，但是蒸籠里的溫度還是非常高的，忽然間的揭開鍋蓋，包子皮瞬間就會(huì)承受很大的溫差，結(jié)果就是塌陷！

所以，正確的做法是，到點(diǎn)后先關(guān)火，不要揭開鍋蓋，讓包子在蒸鍋里捂一捂，大約5分鐘左右，讓鍋里的溫度自然緩慢地下降。這樣包子受溫差的能力就強(qiáng)了，再揭開鍋蓋就沒(méi)事了！包子也就不會(huì)出現(xiàn)塌陷了！

小貼士：冬天發(fā)面蒸包子，很多朋友苦惱發(fā)面的時(shí)間太長(zhǎng)，而且有時(shí)候還發(fā)不到好處。其實(shí)，可以在發(fā)面的時(shí)候，除了加入適量的酵母，再加上一小勺白糖，這樣不僅可以加快面團(tuán)的發(fā)酵，還能讓包子更加的香甜美味！

注意：白糖不用量多，一點(diǎn)就行，白糖在發(fā)面中起到的作用主要就是為了讓酵母菌加快繁殖，這樣面團(tuán)自然就發(fā)酵快了！

以上就是今天和大家分享的內(nèi)容，如果你有更好的方法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享。如果這篇文章對(duì)你有幫助，請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)一下，讓更多的朋友知道！贈(zèng)人玫瑰，手有余香，感激不盡！最后，感謝你的觀看，謝謝！