導(dǎo)讀大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食做法，只需要最簡(jiǎn)單的食材和調(diào)味料就可以做出不一樣的美味。做家常味，讓你感受家的味道。豆腐皮在生活中是....

大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食做法，只需要最簡(jiǎn)單的食材和調(diào)味料就可以做出不一樣的美味。做家常味，讓你感受家的味道。

豆腐皮在生活中是一個(gè)非常常見的豆制品，豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。平常在吃火鍋、吃涮鍋的時(shí)候最喜歡點(diǎn)這個(gè)豆腐皮了，還有麻辣燙、麻辣串里面也經(jīng)常會(huì)吃到豆腐皮。

今年的春節(jié)雖然有些不平凡，不過(guò)也終于到了宅在家就能為祖國(guó)做貢獻(xiàn)的時(shí)候了！吃可不能將就，閉門不出正是炮制美味的好時(shí)機(jī)，大家春節(jié)宅家都吃些什么呢？今天給大家分享豆腐皮的一種做法，做出來(lái)麻辣爽口，特別好吃又下飯。我家每次都是做這么一大盆，做法非常的簡(jiǎn)單。下面介紹具體的做法步驟：

1、準(zhǔn)備幾張洗干凈的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起來(lái)切成細(xì)絲。這個(gè)豆腐皮在全國(guó)各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。

2、鍋里水燒開后，把豆腐皮倒進(jìn)去煮一下。煮的時(shí)候往里面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。

煮大約3分鐘，把豆腐皮撈出來(lái)過(guò)下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會(huì)更加的筋道好吃，而且不會(huì)粘在一起，好攪。

3、下來(lái)準(zhǔn)備需要的輔菜和輔料。切點(diǎn)香菜，再切多一點(diǎn)的蒜蓉備用，干的紅尖椒切小段。

鍋里倒入油，油熱以后加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油。

然后往鍋里加入水進(jìn)去，水的量取決于豆腐皮的量來(lái)加。

等鍋里湯汁煮開后再加入豆腐皮進(jìn)去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右。

由于鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點(diǎn)咸味。這個(gè)時(shí)候可以嘗下味道，根據(jù)味道的咸淡，再適量的加入鹽進(jìn)去，關(guān)火后加入一勺雞精攪拌均勻。

4、攪勻后直接倒入一個(gè)大點(diǎn)盆里面，上面放上蒜蓉。

鍋里重新倒入少量的油，油熱后關(guān)火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以開吃了。

好了，咱們這道麻辣豆腐皮就做好了，香辣過(guò)癮、麻辣爽口、非常的美味下飯。做法簡(jiǎn)單，只需要豆腐皮和簡(jiǎn)單的調(diào)味料就可以做出來(lái)，特別適合在家里做。

今天的麻辣豆腐皮就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記添加關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦。

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咱們下期見！