導(dǎo)讀我是一個(gè)特別貪吃的孩子，也喜歡自己動(dòng)手做吃的，看到有意思的小廚房電器就想買回來(lái)，反正百來(lái)幾十塊的也不算貴。但積少成多對(duì)廚房也是一種“傷害”，實(shí)在沒地兒放了。....

我是一個(gè)特別貪吃的孩子，也喜歡自己動(dòng)手做吃的，看到有意思的小廚房電器就想買回來(lái)，反正百來(lái)幾十塊的也不算貴。但積少成多對(duì)廚房也是一種“傷害”，實(shí)在沒地兒放了。

既然已經(jīng)度過(guò)了艱難的“廚房小白”階段，是時(shí)候做出改變了，正好看到朋友家用的蒸烤箱，咬咬牙把閑置的小廚電都放咸魚了，然后入手一臺(tái)多功能的蒸烤箱，把廚房空間給騰出來(lái)了，也方便操作。

其它多余的電器都已經(jīng)換掉了，只留下微波爐、廚師機(jī)、打蛋器這些，以及一些我做烘焙用的模具。其實(shí)無(wú)論在裝修前期或者是像我這種后期感覺電器使用感覺不好的情況，都可以通過(guò)對(duì)機(jī)器、工具的更新迭代來(lái)實(shí)現(xiàn)更好的體驗(yàn)。

為什么選蒸烤箱？

我家房子是屬于比較老式的房子，廚房很小，基本放了洗碗機(jī)、煙灶之后就不剩下多少空間了。我又比較喜歡做吃的，中菜、西餐都會(huì)做，一些料理的電器都會(huì)把廚房塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，免不了被母親大人盤問(wèn)。

為了能夠給“臃腫”的廚房瘦身，只好往功能更多的機(jī)器去下手。蒸烤箱因?yàn)橛姓艉涂緝蓚€(gè)功能，按照機(jī)器的說(shuō)明，是可以替代我家現(xiàn)有的烤箱、蒸箱、發(fā)酵箱，1個(gè)換3個(gè)，一下子就騰出了2個(gè)位置，再把其它的料理鍋什么的清一下，廚房就變得寬敞多了。

蒸烤箱怎么選？

我選的是daogrs牌子M6s型號(hào)的這款蒸烤箱，主要是考慮到尺寸、容量、功能、材質(zhì)這幾個(gè)問(wèn)題，下面來(lái)給大家一一分析選擇的時(shí)候會(huì)遇見的問(wèn)題。

尺寸：

這個(gè)問(wèn)題無(wú)論是裝修前或者裝修后都會(huì)遇到的，裝修前設(shè)計(jì)師需要根據(jù)你的電器來(lái)確認(rèn)櫥柜的開孔尺寸；而裝修后則只能根據(jù)櫥柜的開孔尺寸來(lái)選擇電器了。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)留下的櫥柜孔算是比較標(biāo)準(zhǔn)的，600*600*460mm的尺寸，所以我就按照這個(gè)尺寸去找對(duì)應(yīng)合適的電器。基本上這種尺寸都是嵌入式蒸烤箱，臺(tái)式蒸烤箱不是不行，只不過(guò)在已經(jīng)開孔的情況下放進(jìn)去，因?yàn)樗闹軙?huì)有縫隙，沒有那么好看。

按照商家給的示意圖，我的柜子高度是460mm，所以使用的是這種面板嵌入的方法，整個(gè)機(jī)器都套進(jìn)柜子里面，柜子的邊緣線是齊平的。

這里奉勸各位小伙伴一句哈，這種電器一定要做好尺寸規(guī)劃，開孔尺寸沒做好的話，后面你就很難更換電器了，標(biāo)準(zhǔn)尺寸還好，如果是非標(biāo)那就催慘兮兮了。

容量：

嵌入式的外部尺寸基本相差不大，但內(nèi)部尺寸會(huì)由于技術(shù)的差異相差很多。就我看過(guò)的款式而言，同樣外尺寸，內(nèi)部尺寸最小只有34升，最大有60升，容量相差接近一倍。

以前用的烤箱是60升的，所以再怎么著也不會(huì)換得比以前小了，那用起來(lái)感覺會(huì)非常不爽。用大容量機(jī)器的好處是，你可以一次性做一個(gè)配方的份量，不用分兩次來(lái)做，浪費(fèi)時(shí)間。

我家原本有倆個(gè)烤箱，一個(gè)60升一個(gè)30升，如果我用30升做曲奇的話，一般都需要分兩盤，多了20-30分鐘的時(shí)間；后來(lái)入手60升之后就可以一次性解決了，省事省時(shí)間。

當(dāng)然，這個(gè)只是我家的情況，普通30升的容量也適合家用的，人多就買容量大一點(diǎn)，人少就買容量小一點(diǎn)，都是可以的。

功能：

這個(gè)是重點(diǎn)，敲黑板了！縱觀多款機(jī)器里面，差異比較大的是烘烤這個(gè)功能。為什么呢？我發(fā)現(xiàn)有些蒸烤箱是沒有下發(fā)熱管、沒有獨(dú)立控溫的，這樣的蒸烤箱我覺得已經(jīng)不算是蒸烤箱了，只能算是帶一點(diǎn)點(diǎn)加熱的蒸箱，不是嗎？

既然是蒸烤箱，那必須在蒸和烤兩個(gè)方面都要做好，偷工減料的算什么回事呀，難道我只用一個(gè)上部發(fā)熱管就可以烤熟食物了嗎？老式烤箱沒有獨(dú)立控溫我忍了，畢竟幾百塊的東西，幾千塊的機(jī)器居然沒有獨(dú)立控溫，那跟幾百塊的機(jī)器有啥區(qū)別。

很多人都以為獨(dú)立控溫沒啥用，其實(shí)里面的門道大了。獨(dú)立控溫可以分別設(shè)置上下發(fā)熱管不同的溫度，讓食物在加熱的過(guò)程中獲得不同程度的加熱，只有滿足對(duì)應(yīng)食物的加溫條件才能烤出美味的食物。

材質(zhì)：

蒸烤箱的外觀材質(zhì)基本都差不多，不銹鋼外殼 鋼化玻璃的組合，就內(nèi)腔有點(diǎn)不一樣。有不銹鋼、搪瓷、陶瓷、不粘釉這幾種吧。

不銹鋼是應(yīng)用最廣的一種，因?yàn)閮r(jià)格便宜、制作工藝簡(jiǎn)單，所以很多工廠都在廣泛使用。搪瓷屬于不銹鋼的進(jìn)階版，進(jìn)口蒸烤箱使用的就是這種新式材料，現(xiàn)在不少國(guó)內(nèi)工廠也在開發(fā)搪瓷技術(shù)，因?yàn)樘麓蓵?huì)是以后幾年內(nèi)蒸烤箱的主體材料。

陶瓷和不粘釉是比較舊的材料，當(dāng)年也有出過(guò)這種材質(zhì)的烤箱，不過(guò)因?yàn)檎承浴⑶鍧崱⒛蜏氐膯?wèn)題后來(lái)被淘汰了，現(xiàn)在拿出來(lái)估計(jì)是想蹭搪瓷技術(shù)的光，打打擦邊球什么的。

換言之，不銹鋼和搪瓷是咱們可選的材質(zhì)了，不銹鋼的蒸烤箱相對(duì)搪瓷的蒸烤箱要便宜一些，可以把搪瓷看做是升級(jí)款，如果預(yù)算充足的還是建議買搪瓷的，烹飪效果會(huì)更好。

顏值：

這個(gè)話題就非常見仁見智了，以嵌入式來(lái)說(shuō)，外觀大概就兩種，一個(gè)是不銹鋼面板，一個(gè)是黑色玻璃面板。我是對(duì)不銹鋼不太感冒，所以選擇的daogrs蒸烤箱就是黑色系，跟米白色的櫥柜還是蠻搭的。

那下面給大家來(lái)演示一下這款性價(jià)比超高的蒸烤箱是怎么做菜的：

檸檬龍利魚

主材料：

龍利魚 280g，彩椒 50g，蘆筍 30g，檸檬 1/3個(gè)，黃油 3g

調(diào)味料a：

鹽 2g，黑胡椒粉 0.5g，玉米油 5g，料酒 5g

調(diào)味料b：

醬油 7g，熱水 7g，細(xì)砂糖 2g，檸檬汁 2g

把龍利魚解凍后，用餐巾紙吸干水分，斜刀切成大片。

加入調(diào)料味a，抓拌均勻，腌制10分鐘左右。

把彩椒去囊，切成條狀，平鋪在碟上，然后把龍利魚鋪在彩椒上。

在魚肉上放上檸檬片，可以少放，最后放上黃油塊，加熱過(guò)程中黃油會(huì)融化到魚身上，被魚所吸收，增加風(fēng)味。

把蒸汽烤箱的水箱加滿水，選擇“高溫蒸”功能模式，設(shè)置溫度180℃，啟動(dòng)程序。當(dāng)溫度達(dá)到180℃，把碟子放在蒸盤上，置入蒸汽烤箱的中層烤8分鐘左右。把蘆筍放上，調(diào)味料b全部混合均勻成醬汁，龍利魚出爐后，把醬汁澆上去就可以啦~

高溫蒸是以蒸汽為主烘烤為輔的一種加熱方式，所以做出的龍利魚在保留純蒸鮮嫩的同時(shí)也有一絲烘烤的風(fēng)味，太鮮了~

主菜做完了，來(lái)一份甜點(diǎn)吧，畢竟我最喜歡的就是甜點(diǎn)了，來(lái)教大家一份超簡(jiǎn)單的蔓越莓司康，不需要什么特殊技巧，新手也可以學(xué)會(huì)~

蔓越莓司康

主材料：

牛奶 55g，無(wú)鹽黃油 30g，細(xì)砂糖 30g，低筋面粉 135g，蔓越莓餅干 30g，泡打粉 3g，鹽 1g，表面刷雞蛋液少許

用到工具：

12連蛋糕模具 1個(gè)

黃油提前室溫軟化，模具內(nèi)涂上薄薄的一層黃油，低筋面粉與泡打粉篩入大碗中。

在大碗中加入細(xì)砂糖、鹽、黃油、牛奶、蔓越莓干。

把碗中的材料搓成一個(gè)不粘手的面團(tuán)，看不到干粉即可，帶上手套會(huì)更好操作，不容易沾手。

把做好的面團(tuán)分成等量的12份，用手稍微整形為厚度約1.5cm的圓片，放入刷了油的模具內(nèi)。這個(gè)時(shí)候可以提早預(yù)熱蒸汽烤箱，選擇“上下烤”功能模式，設(shè)置溫度180℃，啟動(dòng)程序預(yù)熱。

然后用羊毛刷在司康表面刷上一層薄薄的雞蛋液，盡量順著一個(gè)方向刷，保持整體性。

當(dāng)溫度達(dá)到180℃，把模具放入烤架上，置入中下層的位置，烤20分鐘左右就可以了，基本表面上色完成，聞到香味就可以出爐。

蔓越莓司康屬于新手入門烘焙的基礎(chǔ)點(diǎn)心之一，沒有什么難度的，如果沒有模具也可以直接墊在油紙上烘烤，效果是差不多的。司康不需要用到獨(dú)立控溫，但吐司和曲奇會(huì)用到，下次再跟大家展示哈~

基本上這款daogrs M6s蒸烤箱是蠻符合我的要求的，可以做蒸菜也可以做烘焙點(diǎn)心，適合我們這種廚房空間不大卻對(duì)烹飪有要求的小伙伴們，買的還是蠻值得。

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