導讀家常菜蒜蓉木耳西葫蘆，做法簡單不油膩，做好后家人都喜歡吃！春節期間吃了不少大魚大肉，導致這段時間看到肉就覺得很油膩，壓根不想動筷子，相信大家也有這種感覺吧？....家常菜蒜蓉木耳西葫蘆，做法簡單不油膩，做好后家人都喜歡吃！

春節期間吃了不少大魚大肉，導致這段時間看到肉就覺得很油膩，壓根不想動筷子，相信大家也有這種感覺吧？所以春節過后還是要多吃一點素菜，尤其是一些家常素菜，雖然看著簡單，但是好在不油膩，會讓人有食欲，所以今天小梅也要給大家介紹一道家常素菜，這道素菜就是大家比較熟悉的蒜蓉木耳西葫蘆。

西葫蘆和木耳都是大家平時喜歡吃的食物，而西葫蘆和木耳這兩樣東西搭配起來之后，味道更是超級好，今天小梅給大家分享的這種做法更是把西葫蘆做了簡單的處理，讓西葫蘆沒有那么容易出水，吃起來口感也會很脆嫩，相信會是大家喜歡的口味，那接下來我們就看看這道菜的具體做法吧。

準備食材：一根西葫蘆、10朵木耳、半根胡蘿卜、兩勺蠔油、半頭大蒜、一根蔥、適量鹽。

烹飪步驟：

第一步，把木耳用冷水泡發20到半個小時，然后撕成小朵，將西葫蘆用清水洗干凈，把蒜剝好。

第二步，把西葫蘆的頭和尾去掉，然后把它對半切開，再用勺子把中間的瓤去掉，當然部要刮太干凈，只需要把上面的一層瓤刮掉就好了。

第三步，把西葫蘆切成片，不要太厚，也不要太薄了，把準備好的胡蘿卜也切成片，菱形切法。切好后把它們放在一個盆子里，然后加進去半勺鹽，然后拿起盆子顛幾下，讓鹽可以均勻地裹在西葫蘆和胡蘿卜上面。

第四步，把準備好的蔥和蒜求切成末，剁得越細致越好。

第五步，在炒鍋里倒進去適量的油，然后等油熱了的時候把蔥末蔥末和一半蒜末倒進去爆香，等到炒出香味的時候把西葫蘆和胡蘿卜，還有泡發好的木耳倒進去翻炒一小會，接著加進去2勺蠔油。

第六步，繼續翻炒，知道蠔油均勻上色，然后就把火關了，接著把剩下的蒜末倒進去翻炒，讓蒜末均勻地裹在食材上，然后添加適量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

做好的蒜蓉木耳西葫蘆沒有多余的水分，看著很是清爽，當然吃起來也是非常爽口，一點都不油膩，非常好吃，家人都特別喜歡吃，上桌之后都搶著吃呢，大家在節后要多吃這道菜。蒜蓉木耳西葫蘆簡單易做，就算是廚房小白也很快就能學會，所以大家不妨把這份菜譜收藏了，等到大家有時間了試著做做。好了，今天的分享就到這里了。

噪咖小貼士：

1.胡蘿卜是為了配色才加上的，如果大家不喜歡吃胡蘿卜也可以不放；

2.胡蘿卜如果切得比較厚，不易炒熟的話，大家可以在炒之前先焯水；

3.刮西葫蘆的瓤的時候別刮得太狠，否則西葫蘆的肉都會被刮沒了；

4.如果大家不喜歡大蒜的味道的話可以少放一點。