導(dǎo)讀豆腐和雞蛋是特別常見的美食，很多朋友比較喜歡吃，用雞蛋和豆腐做出來的美食比較多，就比如說常見的豆腐蒸蛋等等。今天跟大家分享一道豆腐雞蛋非常不一樣的吃法，保證....

豆腐和雞蛋是特別常見的美食，很多朋友比較喜歡吃，用雞蛋和豆腐做出來的美食比較多，就比如說常見的豆腐蒸蛋等等。今天跟大家分享一道豆腐雞蛋非常不一樣的吃法，保證你從來沒有吃過，這個(gè)雞蛋和豆腐的做法就是鹵味雞蛋豆腐。這樣做出來的雞蛋和豆腐都特別入味，吃起來口感特別好，咸香有味，做法簡單，特別下飯，一起來看一下鹵味雞蛋豆腐的烹飪步驟吧。

【鹵味雞蛋豆腐】

【烹飪食材】豆腐，雞蛋，生姜，小蔥，八角，香葉，冰糖，干辣椒，生抽，老抽，白糖

【烹飪步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是鹵味雞蛋豆腐，吃起來超級(jí)下飯，咸香有味，做法特別簡單，一起來準(zhǔn)備一下鹵肉雞蛋豆腐的烹飪食材吧，準(zhǔn)備一塊豆腐，準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋，一大塊生姜，一根小蔥，適量的八角，香葉，冰糖，干辣椒，再準(zhǔn)備30克生抽，20克老抽，40克白糖就可以了。接下來咱們就一塊開始鹵味雞蛋豆腐的烹飪吧。

2、先將豆腐取出，把它沖洗一遍，沖洗干凈之后再將它瀝干水分放到案板上，先切成厚片，再切成小塊，切完之后直接放在蒸鍋中。豆腐處理完并放到蒸鍋中之后咱們?cè)賹?zhǔn)備好的雞蛋清洗干凈，清洗完了之后放在豆腐上面，開大火用大火蒸15分鐘，在蒸豆腐雞蛋的時(shí)候，咱們來處理一下其他配菜。

3、將準(zhǔn)備好的生姜取出洗凈切成片，切完之后將它放在一旁備用，然后再把小蔥處理干凈，切成蔥花，蔥花切完之后放到盤中備用。接下來咱們?cè)傧蚍庞行∈[和生姜的碗中加上一些八角，香葉，冰糖和干辣椒，全部放好之后再放到一邊備用就可以了。

4、豆腐雞蛋蒸好了之后咱們將雞蛋取出來先放到?jīng)鏊信菀幌拢鹊诫u蛋泡涼之后咱們?cè)賹⑺械碾u蛋殼都剝掉，剝完雞蛋殼之后再將雞蛋清洗干凈，清洗完成之后將其取出放到一旁備用。

5、把咱們蒸好的豆腐取出擺放至盤中。擺好之后咱們先將它放到一旁，接下來再起鍋，將去殼的雞蛋放入到鍋中，然后加入豆腐，再加入剩下的清水，接下來向里面加上30克生抽，20克老抽和40克冰糖，蓋上蓋子用大火將其煮開。

6、鍋內(nèi)湯汁煮開之后咱們將剛準(zhǔn)備好的香料全部放進(jìn)去翻動(dòng)一下，然后再一次蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘。15分鐘的時(shí)間到了之后關(guān)火浸泡一個(gè)小時(shí)，讓雞蛋豆腐充分入味，一個(gè)小時(shí)以后出鍋裝盤就可以吃了。這樣做出來的鹵味雞蛋豆腐光看著就讓人特別想吃，而且特別入味，超級(jí)下飯，一頓能多吃兩碗米飯。

【小貼士】

1、豆腐塊不要切得太大，稍微小一點(diǎn)會(huì)更入味，更好吃。

2、雞蛋豆腐煮完之后不要著急地出鍋，要將它在湯汁中繼續(xù)浸泡一個(gè)小時(shí)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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