導(dǎo)讀醋是家里炒菜，飯店調(diào)味必不可少的一種酸味調(diào)味品，它除了能給我們帶來美味同時(shí)還能殺菌防腐，也有預(yù)防疾病的功效，醋的品類很多種，今天我來給大家聊聊常用的幾款醋都....

醋是家里炒菜，飯店調(diào)味必不可少的一種酸味調(diào)味品，它除了能給我們帶來美味同時(shí)還能殺菌防腐，也有預(yù)防疾病的功效，醋的品類很多種，今天我來給大家聊聊常用的幾款醋都有哪些用途。

首先我們來介紹一下白醋，白醋是一種無色透明，酸味比較柔和，有一點(diǎn)點(diǎn)香味，白醋在烹飪師傅的手里已經(jīng)非常常見了，為了不影響菜的色澤，大廚們有很多菜或制作涼菜都會(huì)用到，比如酸辣土豆絲，醋溜白菜，涼拌一些素菜等等。

白醋有很多人用來洗臉洗腳以便達(dá)到美容的功效。

香醋：香醋的醋味香濃，有一點(diǎn)香甜，一般涼菜用于調(diào)汁，吃餃子，小籠包，都會(huì)選用香醋來做蘸料。

陳醋：陳醋的顏色相對(duì)于香醋要更深一些，酸味也更濃一些，陳醋的發(fā)酵時(shí)間相對(duì)來說比較久，在大廚做顏色比較深的紅燒菜，糖醋菜肴用的比較多，比如涼拌老醋花生，酸辣海蜇，酸辣蕨根粉等，還有熱菜的西湖醋魚，我做的特色干燒魚都會(huì)選用陳醋。

大紅浙醋：大紅浙醋顏色鮮紅，有點(diǎn)像紅酒，具有酸爽，清甜，透明等特點(diǎn)，平常我們吃大閘蟹，吃蝦都會(huì)用于沾汁，還有燒烤師傅做烤鴨、烤肉、在脆皮水中也會(huì)用到它。

醋的作用與用途非常廣泛，醋有增香去腥，軟化魚翅，軟化肉類的作用，還能減少維生素的消耗、具有殺菌、保鮮、防腐等作用。

今天就給大家簡單介紹一下這幾樣醋，居家過日子，醋是必不可少的，朋友們你們對(duì)醋的認(rèn)識(shí)有多少呢，歡迎下方留言評(píng)論！