導讀我家飯桌上經常出現的一個菜譜，經典又好吃，尤其是加點糖炒，提升了風味。我這個是椰子油版，正在減脂階段，椰子油含有豐富的不飽和脂肪酸，吃了不用怕胖。By陳c二....

我家飯桌上經常出現的一個菜譜，經典又好吃，尤其是加點糖炒，提升了風味。我這個是椰子油版，正在減脂階段，椰子油含有豐富的不飽和脂肪酸，吃了不用怕胖。

By 陳c二姐 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 西紅柿 2個
• 雞蛋 4個
• 椰子油 適量
• 白糖 小半勺
• 鹽 適量
• 蒜末 適量
• 雞精 適量
• 香蔥 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、雞蛋加一點點鹽打散。

3、先把雞蛋炒8分熟。

4、關火，放盤子里備用。

5、鍋中下椰子油，放入蒜頭煸炒出香味。

6、倒入西紅柿。

7、煸炒一下，加適量水煸炒，以免發干糊鍋了。

8、西紅柿變軟后加入雞蛋混合炒。

9、放入鹽巴、雞精、還有糖，就出鍋了。

10、撒上蔥花進行裝飾，好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了。

11、經典不衰的家常菜。

小貼士

口味輕重根據各人口味來調整。

西紅柿的營養功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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