導讀又到了蟶子當季的季節。像蟶子這種帶殼小海鮮，味道都非常鮮美，而且價格也很實惠。平時無論是做個湯還是涼拌都很好吃。還有一種很好吃的吃法，不僅做法超級簡單，而且....

又到了蟶子當季的季節。像蟶子這種帶殼小海鮮，味道都非常鮮美，而且價格也很實惠。平時無論是做個湯還是涼拌都很好吃。還有一種很好吃的吃法，不僅做法超級簡單，而且味道很贊，吃起來按盤數。最適合夏天擼串喝啤酒。那就是——紅油蟶子。

蟶子雖然好吃，但是畢竟屬于貝殼類海產品，這樣的食材買回來都會面臨吐沙的問題，今天教大家一個方法，快速又干凈的可以將蟶子中的沙子吐干凈。而且還有一點要跟大家科普，其實蟶子有些部分是不能吃的。買回來的蟶子要檢查一下，將內臟去掉，不然吃的時候牙齒會感覺不舒服，將吐干凈泥沙的蟶子放入開水中焯十秒鐘，看到殼打開以后擠出內臟，然后去掉殼邊上的泥沙，就能干干凈凈的吃蟶子啦

1，將買回來的蟶子先用清水洗一遍，然后放入干凈的盆中，再用清水沒過蟶子

2，在清水中放一大勺鹽，咸度大概比平時喝的淡鹽水略咸一點即可，這樣有利于蟶子吐沙，在鹽水中浸泡干個小時

3，中間可以多換兩次水，大概在換三次水左右，然后再將蟶子洗干凈，這樣蟶子中的泥沙就能吐干凈啦~

蟶子不僅好吃，營養上也很豐富。蟶子肉富含蛋白質，鐵，鈣，維生素A等營養元素，味道鮮美，營養價值很高，具有補虛的功能。除此以外蟶子還有一定的藥用價值，蟶子肉可用于產后虛汗，同時蟶子殼可以用于醫治胃病和咽喉腫痛。中醫認為，蟶子有清熱解毒，益腎利水。同時由于蟶子含有鋅和錳，所以常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用，所以正在生長發育的青少年或者家里有學生的家庭哦~

今天的紅油蟶子制作方法非常簡單，但是味道很贊，一點都不輸大排檔的味道哦~趁著蟶子正當時，趕緊吃起來！

材料：

蟶子1000g，紅油50g，姜片20g，大蒜20g，小蔥10g，白砂糖5g，料酒15g，生抽5g，郫縣豆瓣醬10g

步驟：

1，炒鍋燒熱倒入適量紅油，放入切好的姜蒜爆香

2，放入洗干凈的蟶子，然后倒入料酒，大火爆炒至蟶子肉微微縮起來

3，蟶子中放入生抽和糖調味，然后轉中火稍微燉煮幾分鐘

4，當蟶子完全縮小，有一部分肉和外殼分離后，加入切好的小蔥段，翻炒均勻后即可出鍋