導讀西紅柿燉牛肉，鍋里多扔2樣，半小時軟爛入味，酸甜開胃不油膩相信很多朋友和我一樣，很喜歡吃西紅柿燉的牛肉，牛肉軟爛入味，湯汁酸甜開胃，不油不膩，比土豆燉牛肉好....西紅柿燉牛肉，鍋里多扔2樣，半小時軟爛入味，酸甜開胃不油膩

相信很多朋友和我一樣，很喜歡吃西紅柿燉的牛肉，牛肉軟爛入味，湯汁酸甜開胃，不油不膩，比土豆燉牛肉好吃太多了，每次我都會燉一大鍋，老公孩子很喜歡，連吃幾碗不過癮。

西紅柿燉牛肉好吃，但是做的時候很費時間，也費火，因為牛肉太難熟了，用燉鍋燉兩三個小時，牛肉不會軟爛。換成高壓鍋倒是快，但是燉熟的牛肉吃著不香了，毀了一鍋的美食，太可惜了。

今天呢，就給大家分享一個快速燉牛肉的小訣竅，鍋里多扔2樣，不用高壓鍋，牛肉半小時就軟爛入味，感興趣的朋友一定要跟著看一下哦。

西紅柿燉牛肉的做法：

把買回來的牛肉放在案板上面，按照紋路切成塊狀，放在大碗里，撒入一點食鹽和面粉，倒入適量的清水，攪拌一下，面粉食鹽要全部融化。

牛肉揉搓浸泡一會，這樣可以去掉上面的油污臟東西，泡出血水，減少腥味，撈出用清水沖洗干凈，控水備用。

西紅柿洗干凈，在頂端劃十字，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成小塊，大蔥剝皮切段，生姜去皮切片，干辣椒切成小段。

鍋內添冷水，放入牛肉，倒入適量的料酒，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出牛肉用清水沖洗干凈控水備用。

起鍋熱油，油熱后放入蔥段、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西紅柿翻炒均勻，炒出濃郁的湯汁，然后倒入牛肉攪拌均勻。

然后撒入一勺白糖，放幾個干山楂片，攪勻后倒入多一點的清水，大火加熱燒開，然后換成中火，燉煮30分鐘左右，牛肉就變熟了，撒入適量的食鹽，換小火燉煮十分鐘，就可以盛出食用了。

烹飪小技巧：

燉牛肉的時候，想要牛肉快速軟爛入味，需要多放2樣，這2樣分別就是白糖和干山楂片，它們可以提鮮增香去腥解油膩，還能軟化牛肉中的纖維，從而加快了牛肉軟爛的速度。