導讀肘子換個做法，軟爛脫骨，肥而不膩，年夜飯端上桌，比醬肘子香還有不到兩個月就過年了，對于我這種吃貨來說，已經開始盤算著年夜飯上要準備什么了，在我們北方，年夜飯....肘子換個做法，軟爛脫骨，肥而不膩，年夜飯端上桌，比醬肘子香

還有不到兩個月就過年了，對于我這種吃貨來說，已經開始盤算著年夜飯上要準備什么了，在我們北方，年夜飯的餐桌上，除了餃子就是許多硬菜，素菜只需一兩個就可以。

說起硬菜，肘子絕對是必不可少的，之前年年都是做的醬肘子，也就是紅燒肘子，吃的次數多也就沒有新鮮感了，家里人吃膩了，所以今天想給大家分享肘子的另外一種吃法，這樣做少油煙更健康，軟爛脫骨，肥而不膩，年夜飯端上桌，比醬肘子香，也更受歡迎。

蒜香蒸肘子的做法：

先準備好足夠的新鮮肘子，然后放到干凈的燉鍋里面，倒入冷水，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出肘子沖洗干凈控水備用。

大蔥剝皮洗干凈切成段，生姜去皮洗干凈切片，把姜片、蔥段、肘子、桂皮、花椒、八角放入干凈的燉鍋內，倒入足夠的清水，滴入適量的料酒。

大火加熱燒開，然后換成中火，燉煮一個小時左右，肘子變熟并且軟爛，撒入一點食鹽，繼續燉煮十分鐘就可以關火了。

取出肘子稍微晾涼，然后去掉骨頭，切成片狀，大蒜剝皮洗干凈切成蒜末，把蒜末撒在肘子上面，香菜摘洗干凈切碎末，小蔥剝皮洗干凈切碎末。

拿一個小碗，倒入適量的醬油、食鹽、香油、蒜末、蔥碎、姜末，全部攪拌均勻成碗汁，把碗汁和肘子放入微波爐內加熱3分鐘，取出后，把碗汁澆在肘子上面就可以食用了。