導讀說到肉，陽仔認為，不論什么肉，唯有燉著吃最美味，也許陽仔吃習慣了，覺得所有肉只有燉著吃才是最清香味美的，因為陽仔從小是跟著外婆長大的，她就經常會燉一些豬牛羊....

說到肉，陽仔認為，不論什么肉，唯有燉著吃最美味，也許陽仔吃習慣了，覺得所有肉只有燉著吃才是最清香味美的，因為陽仔從小是跟著外婆長大的，她就經常會燉一些豬牛羊或是雞鴨魚等肉來給我們吃，后來長大了，外出工作了，就很少吃到這種美味了，只有空閑的時候會自己動手做來吃。

從小跟在外婆身邊的我，還是學到了不少手藝的，所以燉肉對于我來說就是件極其簡單的事情，完全不會碰到將肉燉遭的情況，陽仔身邊的人就時常會把肉燉得又腥又臭的，于是陽仔將燉肉的口訣告訴了他，燉肉的手藝自然也就好了，牛肉老、羊肉膻、豬肉柴，燉肉太難？記住以下口訣，肉爛入口即化！

【羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火靠山楂，花椒魚肉香茅鴨，陳皮兔肉沙姜雞】

1. “羊肉蘿卜”

我們在燉羊肉的時候，往里加一些白蘿卜進去能吸附掉羊肉身上的膻氣，另外在羊肉上扎些小孔，這樣就更容易燉爛。

2. “牛肉茶”

在燉牛肉時抓一小撮茶葉進去，可以起到去腥增香的效果，使肉更加鮮嫩。

3. “豬肉文火靠山楂”

不用我說應該也都了解，在燉豬肉時得用文火，另外我們再往里丟幾個山楂干進去，這樣能加快燉肉的效率。

4. “花椒魚”

在燉魚時丟入幾?；ń?，可以很好的起到增鮮去腥的作用。

5. “香茅鴨”

實際上香茅也就是咱常說的香茅草，它帶有一股清涼的類似于檸檬的香味，將它用作輔料能恰好去掉鴨子身上的土腥味。

6. “陳皮兔”

其實陳皮能和很多食材一起烹飪的，在燉兔肉的時候加進去就非常合適，能起到增香、提鮮和解膩的效果。

7. “沙姜雞”

很多人應該不知道沙姜是什么，其實就是“山奈”，作為香料，它能很好地去掉雞肉中的腥味，還能牢牢的鎖住它本身的鮮味。