導(dǎo)讀汕頭，簡(jiǎn)稱“汕”，廣東省轄地級(jí)市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確認(rèn)的我國(guó)經(jīng)濟(jì)特區(qū)、海上絲綢之路重要門(mén)戶、粵東中心城市東南沿海重要港口城市，位于韓江三角洲南端，北接潮州，西鄰揭....

汕頭，簡(jiǎn)稱“汕”，廣東省轄地級(jí)市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確認(rèn)的我國(guó)經(jīng)濟(jì)特區(qū)、海上絲綢之路重要門(mén)戶、粵東中心城市東南沿海重要港口城市，位于韓江三角洲南端，北接潮州，西鄰揭陽(yáng)，南瀕南海，東與臺(tái)灣隔海相望，境內(nèi)韓江、榕江、練江三江入海，是中國(guó)大陸唯一擁有內(nèi)海灣的城市。汕頭是潮汕人重要的祖籍地、聚居地之一，潮汕文化重要的發(fā)源地、興盛地之一。今天給大家介紹汕頭十大名菜，看看你是否都知道。

1、生腌海鮮

生腌海鮮，膠質(zhì)彈牙，蟹膏橫溢的生腌螃蟹，血淋淋的生腌血蚶，胖嘟嘟的生腌鮮蠔，咸鮮微辣，配上一碗白糜，吃一次終身難忘。生腌海鮮在汕頭是酒徒的下酒酒料，茶客的茶配，早餐和宵夜，送粥的下飯菜。

生腌海鮮

2、蠔烙

汕頭蠔烙是廣東省潮汕漢族特色小吃，是廣東汕頭當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)。蠔烙做法簡(jiǎn)單，通常是用淀粉糊與蛤蜊肉同煎，將蛤蜊肉的滋味融入其中。

蠔烙

3、牛肉火鍋

汕頭的牛肉火鍋是出名的，一頭牛的不同部位會(huì)有不同的口感，有的鮮嫩入口即化，有的潤(rùn)而不膩，“愣是”把一頭牛吃成了“滿漢全席”。

牛肉火鍋

4、薄殼

薄殼，一種潮汕獨(dú)特海味，又名鳳眼、海瓜子，因殼薄故而稱為薄殼，屬貝類(lèi)海產(chǎn)品，生長(zhǎng)繁殖在淺海灣的灘涂中，有野生的和人工放養(yǎng)的，常成片粘連在一起，用足絲粘附在泥沙石上。漁民們采撈后，經(jīng)加工脫殼煮熟，撈取其肥嫩肉塊而俗稱薄殼米。

薄殼

5、粿條

汕頭粿條是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于潮菜系。一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底或牛肉粿條。粿條形狀扁平，通常以炒和湯的方式出現(xiàn)在餐桌上。

粿條

6、潮汕燒鵝

潮汕鹵鵝，是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于潮菜系。潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，鹵鵝是地方風(fēng)味食品，香滑入味，肥而不膩。以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之廣東十大經(jīng)典名菜。

潮汕燒鵝

7、麒麟鮑魚(yú)

鮑魚(yú)每只片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚(yú)大小相同的橢圓形，蘆筍入味后斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開(kāi)，入籠蒸透。取上湯加調(diào)料調(diào)味燒開(kāi)，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚(yú)麒麟上即成。

麒麟鮑魚(yú)

8、歸參熬豬腰

黨參味甘性平，可健脾補(bǔ)肺，益氣養(yǎng)血，生津止渴；當(dāng)歸味甘辛，性溫，可補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。與豬腰等合煲，對(duì)因血虛而面色指甲無(wú)華、頭昏心悸、月經(jīng)不調(diào)、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病癥頗有療效。

歸參熬豬腰

9、潮州皮凍肉

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。

潮州皮凍肉

10、豬腳圈

豬腳圈是潮汕地區(qū)漢族特色的油炸粿類(lèi)小食，在澄海部分地區(qū)稱為“揭桃包”，龍湖區(qū)外砂鎮(zhèn)叫作“芋粿”。在汕尾地區(qū)稱為“吾攀豆”。別名油燉，豆烙。豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛(ài)的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來(lái)，故人們美其名曰為豬腳圈。

豬腳圈

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