導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味粉蒸肉是一道營養美味的菜品，屬于贛菜系，特點是糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味

粉蒸肉是一道營養美味的菜品，屬于贛菜系，特點是糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇老藕，南瓜，紅薯等配菜

傳統粉蒸肉

粉蒸肉在河南和湖北，絕對是一道大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。平常百姓家如果要做，也必定會特別挑選在過年過節時，或者家有貴客這樣隆重的大日子里，才能端上桌

粉蒸肉

今天就給大家分享一道粉蒸肉的家常做法，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看我們的操作

粉蒸肉

首先把炒鍋燒熱，放入半斤左右的糯米，開中火轉小火，炒至微黃色時關火，倒出放涼備用

粉蒸肉

準備帶皮的五花肉一斤半左右，蔥姜各適量，炒好的糯米一盤

粉蒸肉

生姜一小塊，切成姜末，大蔥一段切成蔥末， 放入料碗中備用

粉蒸肉

取一個小盆，加入甜面醬二十克，豆腐乳四十克，海鮮醬二十五克，用勺子碾碎，

粉蒸肉

加入胡椒粉一克，白糖十克，雞精兩克，老抽五克，生抽十克，料酒五克，用勺子拌勻備用

粉蒸肉

先把五花肉切成一元硬幣厚的薄片，然后把蔥末放入盆中拌勻，倒入碗里一半備用，

粉蒸肉

把切好的肉片放入盆中，拌一下，再加入適量醬汁，使肉片均勻的裹上醬汁

粉蒸肉

把炒好的糯米倒入盆中，根據肉片的多少，適量添加，把肉片上沾好糯米，均勻的放入碗中

粉蒸肉

然后把肉片放入蒸鍋中，開大火，水開后，改成小火，連續蒸一個小時

粉蒸肉

取大青菜幾朵從中間切開，洗凈后放入漏勺備用

粉蒸肉

起鍋燒水，加入少許食用油，等水開后，下入大青菜，焯水一分鐘后撈出控水

粉蒸肉

然后把盤子蓋住蒸好的肉片，扣住盤子翻過來放好，再擺上幾朵大青菜點綴，

粉蒸肉

好了，到這里，這道營養美味的粉蒸肉就做好了，想吃的朋友可以動手試一下，做的好吃的話，一端上桌就被搶光了

粉蒸肉

下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考

食材：糯米，五花肉，大青菜，大蔥，生姜

調料：甜面醬，豆腐乳，海鮮醬，胡椒粉，白糖，雞粉，老抽，生抽，料酒

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