導讀突然想吃清水面條，吃清水面條就要做一些拌面條用的“鹵”。這也就是我們常說的打鹵面。?清水面條的醬鹵，其實可以有很多種，比如西紅柿炒雞蛋，雞蛋醬，或者是把長豆....

突然想吃清水面條，吃清水面條就要做一些拌面條用的“鹵”。這也就是我們常說的打鹵面。?

清水面條的醬鹵，其實可以有很多種，比如西紅柿炒雞蛋，雞蛋醬，或者是把長豆角切碎了，做成豆角鹵，還可以做火腿鹵，總之，只要是你想吃的，都可以做成面條鹵。

家里正好還有一根大茄子，看上去還挺嫩的，那就做點兒醬茄子鹵吧。而且用茄子做面條鹵，做起來應該會很快的。?

用醬茄子配面條吃，應該挺好吃的。

把茄子的把切掉，然后把茄子切成幾條，再用刀把它切成小斜片，放鹽水里洗一下，用手把它攥出來。

把鍋加熱放油，油熱后，放入豆瓣醬，最好是東北的大豆做的豆瓣醬，用它炸的醬非常香。再少加點水，把醬稀釋一下，否則醬太濃了，茄子無法入味。?

接著加入剛才洗好的小茄子片，炒一下。再往水里加入調料，比如花椒、胡椒、再放點辣椒，這樣做出來的醬茄子更有滋味兒。

蓋上鍋蓋燉一會，這樣茄子醬會有滿滿的醬香味兒呢。

等醬湯燉得差不多了，空氣中開始彌漫著濃濃的醬香味，茄子醬就做好了。

把做好的醬茄子放到面條里一拌，面條吃起來就非常香了。?

你們都喜歡用什么材料做面條鹵呢？一起來說一下吧。

好了，今天就寫到這兒吧，下一篇文章再見。

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