導讀在農村，有很多種草，在有的人眼里是野草，但是在識貨的人眼里卻是一種不可多得的寶貝。比如我們今天要說的這種草，以前一直以為它是用來泡腳的，但是卻沒有想到它這么....

在農村，有很多種草，在有的人眼里是野草，但是在識貨的人眼里卻是一種不可多得的寶貝。比如我們今天要說的這種草，以前一直以為它是用來泡腳的，但是卻沒有想到它這么好吃，這種草就是艾草。

艾草是菊科蒿屬植物，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。它有著很好的祛濕作用。因此人們喜歡把它的葉子拿來晾干，然后儲存起來，每天可以取出部分用來泡腳，泡完后全身都很暖和，生活在南方的朋友應該都知道。

但是其實它也是一道非常好吃的美味，如果下次再遇到可不要錯過了，多采一些新鮮的嫩艾草葉用來用艾葉飯也算是一種不可多得的美味。

準備食材：嫩艾草葉適量、糯米、粘米、干豆腐一塊、臘肉適量、蔥等。

首先我們要學會分辨艾草，有一種跟艾草長得很像的藥草叫苦蒿，這種藥草非常的苦，艾草跟它不同之處就是艾草的葉子上有白色的絨毛。

我們把新鮮的艾草葉用清水清洗干凈，然后用力擠壓，主要是要把艾葉中的苦水擠出來。

接下來把糯米跟粘米一比一分配好，然后混合在一起。這個是看個人喜好來的，如果你喜歡吃糯米，你也可以全部放糯米。不過還是建議一半糯米一半粘米比較好。

然后，我們把豆腐干洗干凈，切成粒，如果喜歡吃胡蘿卜這個時候可以切一點胡蘿卜顆粒。這樣也會讓艾葉飯顏色變得更好看。

臘肉洗干凈也切成顆粒，個人建議是不用臘肉皮，不然會很難嚼。

接著把糯米、粘米、豆腐干、臘肉粒攪拌在一起，加上少許的鹽，如果吃鹽吃得淡也可以不用加鹽。

然后把他們放在蒸鍋上面蒸，等到蒸熟就可以了。

蒸的時候我們準備下小蔥，如果有野蔥的話那就最好了，把蔥洗干凈然后切成末。

等到艾草飯快熟的時候把它倒進去攪拌一下就好了。