導讀本期導讀:豌豆米還在炒著吃嗎，試試燒湯吧。炎炎夏日來一碗，鮮美可口，營養豐富。沒胃口或者想喝個湯就喝豌豆湯，營養不比紫菜差。入夏了，天是一天比一天燥熱，汗是....本期導讀:豌豆米還在炒著吃嗎，試試燒湯吧。炎炎夏日來一碗，鮮美可口，營養豐富。沒胃口或者想喝個湯就喝豌豆湯，營養不比紫菜差。

入夏了，天是一天比一天燥熱，汗是出了一波又一波，喝水總不解渴，來碗湯正合適。排骨山藥湯成本太高、雞湯太油膩、鯽魚湯太多刺，喝啥好？來個豌豆米肉丸湯吧，酸鮮可口，清淡不油膩，營養又豐富。

看過很多人做豌豆米湯，湯比較濃稠而且發白，有點像稀一點的糊糊了。雖然我沒喝過，但是覺得總差點什么。做過很多次用豌豆米煮的湯，只有豌豆米肉丸湯最好喝，所以今天分享一下我家的做法，希望你們喜歡。

燒湯你知道怎么挑選豌豆米嗎，不是抓一把就可以的。燒湯選擇豌豆殼稍微飽滿一點的，這樣里面的豌豆米老一些，燒出的湯沒有豆腥味，比較鮮，豌豆米粉糯好吃。嫩一些的可以用肉末清蒸或者做餅吃，燒湯豆腥味重。

豌豆米肉丸湯__湯鮮香、豌豆米粉糯

【食材準備】豌豆米1碗、瘦肉200克、蒜子1個、料酒2勺、淀粉1勺、西紅柿1個、生抽1勺、油鹽適量。

____開始制作____

第一步:豌豆米洗凈備用，西紅柿洗凈切塊、蒜子切末備用。

Tips:西紅柿切碎一點好，炒出水分多。

第二步:瘦肉切片再切絲，然后加蒜末剁成肉泥，加料酒生抽淀粉朝1個方向攪拌均勻備用。

Tips:蒜末加入肉中一起剁，也可以去腥，肉要順時針攪拌，這樣肉質好，吃起來口感好。

第三步:鍋中加油，倒入西紅柿，不停的炒，直到西紅柿炒碎，水分出來為止，加入豌豆米繼續翻炒。

Tips:西紅柿炒出水分后，湯汁才入味。

第四步:豌豆米變色后加1碗水燜煮，直到豌豆米變爛了即可。

Tips:挑選的都是很飽滿老一點的豌豆米，所以要多煮一會，這樣口感好。

第五步:待豌豆米軟爛之后，用手捏肉丸放進去，大火燒開后，加鹽調味，燜2分鐘就可以出鍋了。

寶媽小貼士

1:做好這道湯，首先豬肉就無腥味，吃起來有彈性勁道，所以我們要攪拌好。

2:西紅柿切小一點比較好，容易炒出水分，比較入味。

結語:豌豆米肉丸湯雖然照片拍得不好看，但是味道真心不賴。你們喝過豌豆米湯嗎，都是怎么做的呢，評論下方留言共同交流哦。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80后老阿姨。工作之余照顧好家庭是我最大的樂趣，享 受 每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。記得評論、點贊、轉發，#寶媽私房七七八八# ，共同交流、共同進步。