導(dǎo)讀廣東特色小吃芋頭糕，做法原來(lái)如此簡(jiǎn)單，咸香軟糯，蒸出來(lái)的美味！早餐可以是一碗熱乎乎的清湯面，也可以是兩根油條、一杯豆?jié){的標(biāo)配，可以是二兩煎包、一碗辣湯，也可....

廣東特色小吃芋頭糕，做法原來(lái)如此簡(jiǎn)單，咸香軟糯，蒸出來(lái)的美味！

早餐可以是一碗熱乎乎的清湯面，也可以是兩根油條、一杯豆?jié){的標(biāo)配，可以是二兩煎包、一碗辣湯，也可以是一份營(yíng)養(yǎng)豐富又頂餓的蛋炒飯。不過(guò)這些跟廣東茶樓的點(diǎn)心比起來(lái)，似乎不夠精致、不夠營(yíng)養(yǎng)、不夠豐富！一杯熱茶，兩道點(diǎn)心，細(xì)細(xì)品嘗，看起來(lái)這才是歲月靜好的模樣。

沒(méi)去過(guò)廣東，可是廣東茶樓的點(diǎn)心卻是聽(tīng)到過(guò)不少，松軟香甜的馬拉糕、鮮香美味的腸粉、薄皮大餡兒的蝦餃、咸香軟糯的燒麥，香軟粉糯的芋頭糕、綿軟開(kāi)胃的蘿卜糕等等，以及各種葷蒸、各種粥、各種精致小點(diǎn)數(shù)不勝數(shù)。單單是賣(mài)相就足夠吸引人了，更別說(shuō)是味道了。

碰巧在超市買(mǎi)了一個(gè)荔浦芋頭，以往都是蒸米飯的時(shí)候直接切片放在上面一起蒸，或者做芋頭扣肉，今天就換個(gè)做法，來(lái)嘗試一下廣東茶樓的芋頭糕，做法很簡(jiǎn)單，蒸好的芋頭糕又粉又糯，還真不錯(cuò)。一起來(lái)看看做法！

【芋頭糕】

食材：；荔浦芋頭1個(gè)，香腸一小段，蝦米適量，粘米粉350克，溫水420克，鹽適量，食用油適量，蔥花適量，芝麻適量。

【具體做法】

1、準(zhǔn)備一個(gè)荔浦芋頭、一小段香腸、一些蝦米，一包粘米粉。粘米粉也叫大米粉，可以直接用大米打粉，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的。

2、芋頭去皮切小顆粒，香腸切丁，蝦米沖洗干凈，也可以用蝦皮。

3、鍋中倒油，油熱，倒入香腸丁和蝦米翻炒至香腸出油脂。

4、倒入芋頭翻炒兩分鐘。芋頭淀粉較多，所以一開(kāi)始倒油的時(shí)候可以多倒一點(diǎn)兒。

5、粘米粉中倒入溫水，用筷子攪拌成無(wú)顆粒狀的面糊。

6、將炒好芋頭、香腸、蝦米倒入面糊中，加入適量鹽拌勻。可以用筷子蘸點(diǎn)米漿嘗嘗咸淡。

7、準(zhǔn)備一個(gè)深口碗，或者一個(gè)八寸蛋糕模具，里面鋪上一層紗布，這樣好脫模。將混合好的食材倒進(jìn)去。

8、鍋中燒水，水開(kāi)大火蒸40分鐘，蒸好撒上芝麻和小香蔥即可。

做好的芋頭糕可以直接吃，也可以用油再煎一下，煎至表面金黃吃起來(lái)更香！當(dāng)作早餐或者下午茶都是不錯(cuò)的選擇。

【小貼士】

1、荔浦芋頭去皮的時(shí)候一定要注意，容易過(guò)敏體質(zhì)盡量戴上一次性手套。

2、芋頭可以切丁，也可以切絲。普通芋頭也可以做，但是不如荔浦芋頭做出來(lái)好吃。

3、粘米粉不可以用別的粉代替，做出來(lái)口感不一樣。

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