導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享美味的“酸湯小肥羊”。酸湯小肥羊在家也能做，用一斤羊肉卷，一把金針菇，一個西紅柿和兩根小蔥就能制....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享美味的“酸湯小肥羊”。

酸湯小肥羊在家也能做，用一斤羊肉卷，一把金針菇，一個西紅柿和兩根小蔥就能制作。輔料也很簡單，泡椒可是這道菜的靈魂哦。做法很簡單，羊肉嫩滑，金針菇入味，湯汁也能泡米飯，只要你不怕辣，一起看一下詳細的步驟吧。

【酸湯小肥羊】

材料：羊肉卷 金針菇 西紅柿

輔料：小蔥 泡椒 大蒜

調料：植物油 食鹽

做法：

1. 西紅柿一個，在頂部切十字花刀，放在小碗中，用開水燙一分鐘

2. 小蔥摘洗干凈切成蔥花，放在小碗中備用

3. 大蒜先拍扁，再剁成蒜末，放在小碗里備用

4. 泡椒幾顆切成丁，放在小碗里備用

5. 起鍋燒水給金針菇焯水，

6. 水燒開焯水1一分鐘，控水撈出過涼水

7. 鍋內的水燒開，下入羊肉卷煮，滴入料酒去腥

8. 大火煮開，控水撈出，用涼水激一下

9. 燙好的西紅柿撕掉外皮，從中間切開，去蒂切成小丁

10. 起鍋加入植物油，倒入蒜末爆香，加入泡椒丁翻炒

11. 翻炒均勻加入西紅柿丁，炒出西紅柿中的汁水

12. 加入泡椒水煮開，加入清水，淋入生抽，米醋，大火燒開

13. 加入食鹽調味，下入控干水分的金針菇和羊肉卷

14. 再次煮開倒入到準備好的砂鍋中，繼續煮

15. 煮開加幾片小青菜煮至沸騰

16. 撒入蔥花點綴，美味即享

溫馨提示：

1、 給金針菇和羊肉卷焯水

2、 泡椒水必須要加，酸爽開胃

3、 放在砂鍋中燒開，加入小青菜，看著更有食欲

酸湯小肥羊在飯店要45一份，在家也能做，酸爽開胃，金針菇入味，羊肉卷鮮香，好吃下飯，兩碗米飯不夠吃，要是覺得不夠過癮，湯汁泡米飯，兩碗米飯打底，呵呵。假期在家，特殊時期不宜出門，在家也能做出飯店的美味，經濟實惠，簡單營養的美味，希望您能夠喜歡。