導讀導語：家常炒雞肉的做法，肉質香嫩鮮美，不柴不腥，吃得停不下嘴。雞是我們飼養的一種家禽，因為其肉質鮮美，營養豐富，深受大家的喜愛。在節日的時候，餐桌上雞肉是一....

導語：家常炒雞肉的做法，肉質香嫩鮮美，不柴不腥，吃得停不下嘴。

雞是我們飼養的一種家禽，因為其肉質鮮美，營養豐富，深受大家的喜愛。在節日的時候，餐桌上雞肉是一種不可缺少的一道菜。雞因為與吉的音相同，有吉利的意思，象征著大吉大利。雞肉的做法也十分的多，從南到北各個地方都有自己的做法。白切雞，口水雞，黃燜雞，三杯雞，大盤雞等等。

雞肉能燉、能炒，還能煮。那么雞肉怎么做出來才能不柴不腥，可能這個問題困擾大家好久了吧！雞肉是我們最常吃的一種肉類，做多了也不一定能夠做出十分美味的味道，這里面的因素應該有很多，可能與雞肉本身有關，也可能是因為烹飪的做法不正確。今天就給大家分享一下我覺得味道鮮美，雞肉吃起來不柴不腥的一種做法，給大家參考參考。

需要的食材：雞肉、生姜、蔥姜，八角，花椒，黃燜雞醬料、青紅椒、干辣椒

1.雞肉剁成塊，倒入清水沒過雞肉泡5分鐘，把雞肉的血水泡出來，再用清水多清洗幾遍，把雞肉洗干凈，這樣不用焯水做出來的雞肉一樣的鮮嫩好吃，沒有腥味；

2.洗干凈的雞肉控出水分，一塊生姜去皮切成片，大蔥切成片，青紅椒切成小段；小紅干椒剪開；

3.起鍋燒油，可以多一點，下入蔥姜，八角，花椒炒出香味，然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，不喜歡豆瓣醬的話也可以用糖色代替；

4.加入干辣椒炒出香味，下雞塊，快速翻炒均勻，炒到雞塊上色，加入一勺黃燜雞醬料，沒有的話可以用老抽生抽代替。加入黃燜雞醬料之后不需要再加別的調料啦；

5.翻炒一分鐘，炒到每一塊雞塊都裹上醬料，加入適量的清水，沒過雞塊就可以了；

6.大火燒開，轉中火燉15分鐘，然后再開大火收汁，最后加入青紅椒斷，翻炒斷生就可以出鍋了。

這樣做出來的雞肉基本上是沒有湯汁的，顏色十分誘人，還不腥不柴，美味營養。

以上就是今天給大家分享的雞肉的做法，肉質香嫩鮮美，吃起來不柴不腥，吃得停不下嘴。有喜歡的朋友可以試一試，也可以分享給需要的朋友哦！關注美食大轟趴，每天給你分享不一樣的美食。