導(dǎo)讀元宵節(jié)是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，也就是正月十五，吃湯圓賞花燈，正月十五是一年中第一個(gè)月圓日，為了紀(jì)念這一天北方人吃“元宵”，南方人吃“湯圓”的習(xí)俗。元宵節(jié)起....

元宵節(jié)是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，也就是正月十五，吃湯圓賞花燈，正月十五是一年中第一個(gè)月圓日，為了紀(jì)念這一天北方人吃“元宵”，南方人吃“湯圓”的習(xí)俗。元宵節(jié)起源于漢代，為了紀(jì)念這一傳統(tǒng)節(jié)日，在隋朝和宋朝有“宋湯元隋燈”的記載，正月十五吃元宵寓意月圓人團(tuán)吉祥之意，“桂花香餡裹胡桃，江米如珠江水淘，見(jiàn)說(shuō)誰(shuí)家滴粉好，試燈風(fēng)里賣元宵”，一首上元竹枝詞的詩(shī)句，說(shuō)的正是正月十五吃元宵賞花燈。

湯圓我們很難買到現(xiàn)做的，因?yàn)樗缓帽４妫晕覀兤綍r(shí)買到的一般都是速凍的，速凍的湯圓打開(kāi)以后表面都有一層冰霜，冰霜里面還帶著一些粉質(zhì)，這層冰霜一會(huì)就會(huì)融化，融化以后它們就會(huì)黏在一起，如果直接把它倒進(jìn)鍋里面煮，就特別容易糊湯。很多朋友在煮湯圓的時(shí)候，總是會(huì)出現(xiàn)不是露餡就是破皮的情況，今天我就給大家分享一個(gè)煮湯圓的小技巧，煮出來(lái)的湯圓不破皮不露餡，軟糯香甜又Q彈，非常的好吃。下面是煮湯圓的詳細(xì)步驟，一起來(lái)看看吧。

【湯圓】

主要食材：湯圓一包，白糖30克，清水適量。

【詳細(xì)做法】

1、 首先我們準(zhǔn)備一包湯圓，湯圓的數(shù)量可以根據(jù)家里人數(shù)來(lái)準(zhǔn)備，我們?cè)谥鬁珗A時(shí)，切記不要直接下鍋，多加2個(gè)步驟，不破皮不露餡。

2、現(xiàn)在我們把湯圓倒進(jìn)一個(gè)大碗里面，然后往里面倒入適量的涼水，水位一定要沒(méi)過(guò)湯圓，讓它浸泡大約30秒左右就可以了。

3、湯圓泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，在浸泡的時(shí)候湯圓會(huì)邊吸收水分，邊解凍，這樣才能及時(shí)地補(bǔ)充在解凍的過(guò)程中流失的水分，30秒以后我們迅速的給它撈出控水，裝一個(gè)碗里面?zhèn)溆谩?/p>

4、接下來(lái)我們準(zhǔn)備一個(gè)鍋，往里面加入適量的清水，蓋上蓋子開(kāi)大火把水煮開(kāi)，水燒至像這樣起密集的小泡泡時(shí)，轉(zhuǎn)成小火，我們往里面加入一勺白糖，用勺子把白糖攪拌融化，這里加糖的目的是為了增加水的濃度。

5、煮湯圓的時(shí)候，湯圓不會(huì)吸收太多的水分，可以防止湯圓煮出來(lái)不成型，這樣我們煮出來(lái)的湯汁會(huì)更加的清甜，湯圓也更加的有嚼勁，白糖融化之后我們舀出兩勺湯汁，放入碗中備用。

6、現(xiàn)在我們把湯圓倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)中火煮，我們?cè)谥鬁珗A的時(shí)候一定不能等水燒開(kāi)下鍋，開(kāi)水下鍋湯圓容易煮散，所以一定要記住，煮湯圓溫水下鍋才是最正確的。

7、湯圓煮開(kāi)以后，接下來(lái)這一步也是最關(guān)鍵的，把舀出來(lái)的湯倒進(jìn)鍋里面，這一步叫點(diǎn)水，點(diǎn)水我們一定要用溫水，不要用涼水，用溫水煮出來(lái)的湯圓口感會(huì)更加的Q彈。

8、點(diǎn)水這一步我們主要起到三個(gè)作用，第一可以起到降溫的作用，這樣可以防止水的沸騰而導(dǎo)致湯圓翻滾破裂，第二我們煮出來(lái)的湯圓湯汁也會(huì)更加的清爽，第三是利用熱脹冷縮的原理，促使熱量進(jìn)入到湯圓餡里面，從而使湯圓心熟得更快，不會(huì)發(fā)生夾生的情況，像這樣湯圓煮的全部浮起來(lái)就證明湯圓已經(jīng)煮熟了，我們把它盛進(jìn)碗里面。

用這個(gè)方法煮出來(lái)的湯圓個(gè)個(gè)圓溜溜的，口感Q彈勁道，一點(diǎn)也不會(huì)發(fā)粘，而且絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)破皮露餡的情況。

這樣煮的湯圓咬一口軟糯香甜，真的是太好吃了，如果你喜歡的話就收藏起來(lái)試試吧。

小柒說(shuō)：

1、打開(kāi)冷凍的湯圓先用涼水泡一會(huì)解凍，這樣湯圓在煮的時(shí)候不會(huì)受熱而裂開(kāi)；

2、鍋里的水開(kāi)后加入白糖攪化，加白糖能使湯圓更加勁道，吃的時(shí)候更加Q彈；

3、煮湯圓時(shí)切忌用溫水下鍋，邊煮邊滑動(dòng)，湯汁清澈也不會(huì)糊。

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