買菠菜，要分清“圓葉”和“尖葉”，很多人不懂，難怪發(fā)澀不好吃。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

菠菜是春天里最常見的綠葉蔬菜，要說春天里的第一鮮是啥，肯定是菠菜啦！菠菜里面含有豐富的鐵元素、纖維素以及各種營養(yǎng)物質(zhì)。

在早春季節(jié)，多吃一些菠菜是有很多好處的。不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個問題？

有時候從市場里買出來的菠菜很好吃，但有時候買回來的菠菜即使焯完水后也是容易發(fā)澀，很難吃，關(guān)鍵原因就是不會挑選菠菜。

賣菜阿姨都知道，其實市場上的菠菜是分為兩種的，一種是圓葉菠菜，還有一種就是尖葉菠菜。

那么同樣是菠菜，這兩種菠菜到底有啥區(qū)別呢？不會挑選菠菜的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！

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圓葉菠菜和尖葉菠菜的具體差別

NO.1：外形不同

圓葉菠菜就如同它的名字一樣，葉子是圓形的。通體發(fā)綠，對比一下圓葉菠菜的葉子比較厚實一些，在我們北方最常見的菠菜就是這種圓葉菠菜啦。

尖葉菠菜的葉子是尖尖的，這種菠菜的葉片稍微薄一些。賣相比較好看，很多南方地區(qū)種植最多的菠菜就是尖葉菠菜。從外形上大家可以仔細的區(qū)分開來，什么是原葉菠菜什么是尖葉菠菜了。

NO.2：口感不同

圓葉菠菜的含水量比較少，草酸含量比較多。所以吃圓葉菠菜的時候必須要焯水。即使焯一遍水后，如果這種菠菜吃多了，仍然會出現(xiàn)發(fā)澀的現(xiàn)象?？诟斜容^粗糙，明顯不如尖葉菠菜。

尖葉菠菜的含水量比較大，草酸含量比較少。如果吃得比較少的話，就可以忽略焯水這一波。要想炒菜吃的話，就一定要放在開水鍋中焯一遍水。畢竟炒菜專門吃菠菜吃的量比較大。由此對比，圓葉菠菜的口感比較澀，尖菠菜的口感發(fā)甜。

NO.3：烹飪方式不同

菠菜既可以做湯喝也可以炒菜吃，因為他們的特性不同。所以我們做菠菜雞蛋湯喝時，最好選擇圓葉菠菜。圓葉菠菜的烹飪時間比較長，這樣可以很大程度上去除里面的草酸。做菠菜炒雞蛋或者是菠菜炒豆腐的時候，我們選擇尖葉菠菜就可以啦。

不管是圓葉菠菜還是尖葉菠菜，我們都要挑選新鮮的蔬菜才可以。新鮮的蔬菜里面含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，葉綠素含量比較多。這樣的蔬菜吃起來更有營養(yǎng)。

早春季節(jié)的菠菜營養(yǎng)價值更高，如果到了晚春。菠菜大多數(shù)都出現(xiàn)開花的現(xiàn)象啦！這樣的菠菜口感不是很好。所以想吃菠菜的話，最好選擇在二三月份的時候多吃一些。

好啦，以上就是關(guān)于菠菜的具體分享啦。你還知道菠菜的哪些知識嗎？

來源： 健康養(yǎng)生大百科