大家好，鱸魚(yú)不要再采用清蒸的方式去制作了，教你一個(gè)家常做法，用料簡(jiǎn)單，出鍋后香味十足，特別下飯。

鱸魚(yú)這道食材的話，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不管是采用哪種烹飪方法，都能將其味道做得特別好吃。不過(guò)，相信大部分的朋友都是采用清蒸的烹飪方式去制作，雖然清蒸出來(lái)的鱸魚(yú)確實(shí)是特別鮮嫩不腥，但吃久了也會(huì)有些許膩口。

其實(shí)想要鱸魚(yú)烹飪出來(lái)好吃又不腥，也是需要一定技巧的，從食材的選擇，到食材的烹飪，以及調(diào)味料的多少，都是需要我們?nèi)フ莆盏模绻阋彩且晃幌矚g吃鱸魚(yú)的朋友，下面就跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧，然后也給家里人制作一下。

食材：鱸魚(yú)、小蔥、生姜、青椒、紅椒、紅薯淀粉、生抽、胡椒粉、食鹽、料酒、淀粉水

方法：

1、準(zhǔn)備上一條新鮮鱸魚(yú)，請(qǐng)店老板幫忙宰殺處理好，再把魚(yú)尾和魚(yú)鰭部分給它剪掉，然后用多一點(diǎn)的溫水，將鱸魚(yú)里里外外充分清洗干凈。

2、清洗干凈后，把魚(yú)肉改刀，先將魚(yú)頭切下來(lái)，再對(duì)半切開(kāi)，魚(yú)身則給它從大骨中平均把魚(yú)肉分割。

3、最后按照個(gè)人喜好，把魚(yú)肉切成大大小小的小塊狀，切好放入大碗中，并往里放入適量胡椒粉，一勺生抽，適量食鹽，一小勺料酒。

4、接著下手把魚(yú)肉充分抓拌均勻，放一旁腌制十分鐘入味，魚(yú)肉腌制的時(shí)間里，我們要準(zhǔn)備上一把小蔥，將其切成小段，切好裝碗備用。

5、準(zhǔn)備一小塊生姜，將其先切片，再改刀成姜絲，另準(zhǔn)備一個(gè)青椒和一個(gè)紅椒，將其去蒂去籽后，改刀切成辣椒圈。

6、所有食材準(zhǔn)備好，魚(yú)肉也腌制得差不多，我們要往里放入兩勺的紅薯淀粉，再次下手把它抓拌均勻，讓每塊魚(yú)肉都能夠均勻裹上一層薄薄的面糊。

7、接著起鍋燒油，待油熱時(shí)，用筷子把魚(yú)塊一塊一塊的夾入鍋中，用中小火煎至魚(yú)肉表面金黃，煎的時(shí)候可以時(shí)不時(shí)晃動(dòng)一下鐵鍋，使魚(yú)肉受熱均勻。

8、一面煎好后，翻另一面繼續(xù)進(jìn)行煎制，再加入姜絲，一起給它煎出香味，煎的時(shí)候注意火候不要太大，防止魚(yú)肉焦糊。

9、兩面都煎至金黃時(shí)，再把準(zhǔn)備好的青紅椒圈下入鍋中，繼續(xù)給它翻拌均勻，然后往鍋中倒入一些淀粉水，蓋上蓋子，燜煮3分鐘左右。

10、時(shí)間到，開(kāi)蓋，往鍋中再下入蔥段，充分翻拌均勻，燒至料汁充分濃稠之后，即可出鍋裝盤(pán)，一道美味的炒鱸魚(yú)美食就做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？

對(duì)比起清蒸的方式，這道小炒的方式，烹飪出來(lái)的鱸魚(yú)會(huì)更加入味好吃。

如果喜歡吃辣的朋友，還可以將青椒換成青線椒，或者是小米椒等等，味道會(huì)更加香辣入味。喜歡吃魚(yú)肉的朋友們，以前沒(méi)有嘗試過(guò)這種方法的話，可以動(dòng)手去制作一下哦。