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導語：炒香菇時，直接下鍋就錯了，牢記這1點，無需放肉，味道都特香！

不知道大家都喜不喜歡吃香菇，最近小編是瘋狂喜歡吃香菇，不僅喜歡下在火鍋里，就連在家做飯的時候，不過炒什么菜，小編都喜歡往里面加一點香菇片進去一起炒著吃，最近真的是很饞香菇！

香菇吃起來口感有點像肉，但又沒有肉那么油膩，吃起來反而是比較滑爽口的，夏天的時候，我們可以多吃點香菇，不僅能下，還能幫助我們開胃，增加飽腹感，而且還可以幫我們減脂。香菇的做法也是有很多的，但小編今天想給大家說的是素炒香菇。這是一道非常簡單的菜，但依舊還有很多人炒不出來香菇真正的味道，炒出來的香菇不僅夾生，而且香菇的生味特別重，非常影響我們的口感和食欲！

大家平時在家炒香菇的時候，是不是都是直接將香菇切好之后直接放進鍋里炒的？其實這種做法就會有一個弊端，我們炒好之后的香菇口感不是那么好，而且還會有香菇的那種生味兒，正確的做法是這樣的，今天小編就以素炒香菇為例給大家做一個正確的參考！

首先我們需要準備好食材：香菇、青椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、水淀粉、蠔油、料酒等食材。

具體做法如下：

第一步：我們需要先將香菇清洗干凈，將香菇根部去除，再將香菇切成片兒，同時將青椒也一起清洗干凈，將青椒芯去掉，切成塊狀。

第二步：將準備好的姜蒜清洗干凈，然后分別切成碎末，放在一邊備用。

第三步：起鍋洗干凈，將鍋內(nèi)的水分燒干之后，再加入一鍋清水燒開，加入食鹽，再加幾滴油，將香菇倒入鍋內(nèi)進行焯水，大概放在水里焯水兩分鐘，就把香菇撈起來，這里給香菇焯水就是為了給香菇去除雜質(zhì)和異味，這樣我們吃的時候就會出現(xiàn)很濃郁的香菇生味兒了，而且后期炒香菇的時候也會方便很多。

第四步：給香菇焯水之后，撈出，將香菇放在一邊備用，然后再將鍋清洗干凈，燒干之后再加入油，油溫起來之后，放入姜蒜末，炒出明顯香味之后，再往鍋里倒入一碗清水，下入香菇片兒，加入生抽和蠔油。

第五步：攪拌均勻，直到煮開，煮開之后，再加入老抽，食鹽，料酒，開中火開始慢燉三分鐘。

第六步：時間到了之后，再將青椒塊兒倒入鍋內(nèi)，翻炒一分鐘，然后再淋入少許水淀粉，讓湯汁更加濃稠，這樣濃郁的湯汁就會包裹在香菇上，使得香菇的口感更加味美！

這樣一份美味可口的素炒香菇就做好了。不僅吃起來味道比較濃郁，而且炒完之后就會有一種很濃很稠的香味圍繞著，讓人老遠就能聞到這種香味，比肉還鮮香，只要吃上一次就會愛不釋手。

喜歡吃香菇的朋友們，不妨在家試著用小編的這種方法炒一次香菇，這樣我們炒出來的香菇就不會夾生或者生味很足了。覺得不錯的朋友們，不妨給小編點個贊，或者收藏起來分享給更多還不知道的朋友們吧！謝謝大家！