導讀自制香辣臭豆腐材料：老豆腐、小蔥、朝天椒、蒜、花生油、鹽、蝦醬、糖、孜然粉做法：1.蒜頭剁碎，與蝦醬、鹽、糖放在一個碗內。2.加入的冷開水拌均勻。3.把老豆....自制香辣臭豆腐

材料：

老豆腐、小蔥、朝天椒、蒜、花生油、鹽、蝦醬、糖、孜然粉

做法：

1.蒜頭剁碎，與蝦醬、鹽、糖放在一個碗內。

2.加入的冷開水拌均勻。

3.把老豆腐切成長方形小塊，把蝦醬蒜汁倒入里面，泡浸4小時。

4.浸過的老豆腐過濾去汁料。

5.燒熱不粘鍋，下油加熱一會，把豆腐塊放鍋內。

6.中火把豆腐兩面煎炸到金黃色。

7.撒入孜然粉在豆腐上。

8.再把切碎的小辣椒、小蔥撒入，即可出鍋。

生蠔肉雞蛋羹

材料：雞蛋、生蠔、料酒、鹽、胡椒粉、蔥花、醬油

做法：1.生蠔洗干凈，放料酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘。

2.雞蛋打入碗中，按1比1的比例，加入溫水攪拌均勻。

3.雞蛋打勻后，倒入盤子里，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘。

4.等雞蛋凝固時，將生蠔放在雞蛋上，繼續蒸4分鐘。

5.取出撒上蔥花，淋上醬油即可。

鹵水豌豆角

做法：

1、豌豆角過水洗凈；

2、蔥白切成小段，生姜切姜片；

3、鍋中加入適量的清水，倒入八角3粒、干辣椒5克、香葉2片、蔥段、姜片，放入食鹽5克調下底味、老抽3克調色、青花椒2克、生抽5克，轉大大火燒開。

4、鹵水燒開以后倒入豌豆角，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘即可。