導讀By香蕉香蕉香蕉xx用料高筋面粉285克白砂糖20克鹽1克酵母3克奶粉15克雞蛋1個牛奶135克黃油23克白芝麻適量做法步驟1、將除黃油、白芝麻外的食材稱重....

By 香蕉香蕉香蕉xx

用料

• 高筋面粉 285克
• 白砂糖 20克
• 鹽 1克
• 酵母 3克
• 奶粉 15克
• 雞蛋 1個
• 牛奶 135克
• 黃油 23克
• 白芝麻 適量

做法步驟

1、將除黃油、白芝麻外的食材稱重后放入廚師機，開1-2檔低速攪拌均勻，用時3分鐘，然后轉3-4檔揉出粗膜，用時10分鐘。

2、加入黃油，1-2檔攪拌均勻，用時5分鐘，然后轉3-4檔，揉出手套膜，用時15分鐘。

3、將揉好的面團蓋上保鮮膜，醒發至原來的兩倍大，室溫24度用時約1個小時到1個半小時。

4、用搟面杖將醒發好的面團搟成長方形，然后切成小三角。

5、將每個小三角條卷起，放入烤盤，蓋上保鮮膜二次醒發。

6、醒發至原來的1.5倍大左右就可以刷蛋液，撒芝麻了。然后烤箱180度預熱三分鐘，烤25分鐘。在烤10分鐘后可根據上色情況蓋上錫紙，防止表面上色過快，里面卻沒熟。

7、叮～烤好出鍋！

小貼士

1.冬天室溫較低，可先微波爐加熱牛奶10秒鐘，然后把酵母粉倒入牛奶中攪拌均勻，然后倒入面粉中。 2.雞蛋液不要全部放到面粉里，留一點點在烤之前刷到面包表面。

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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