吃對堅果，同樣能起到潤燥，補氣養(yǎng)血的作用，還能為身體補充豐富的營養(yǎng)。比起花生，核桃等堅果，秋天更推薦大家吃一吃杏仁，甜杏仁。

杏仁可以滿足各個年齡段人群的營養(yǎng)需求，而且可以長期吃。這種也是屬于植物的種子，是植物最營養(yǎng)，最精華的部位，很適合用來補養(yǎng)身體，又不會上火，反而很滋潤。

關于杏仁，還有一個傳說，相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一健康秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷。

第一道：杏仁豆腐

糯米和杏仁淘洗干凈，用清水泡軟，在攪拌機里加入適量清水，再加入泡好的杏仁和糯米，打成米糊，加適量冰糖，打碎即可。之后加入牛奶再次攪打，一碗濃郁的杏仁牛奶就做好了。

第二道：杏仁糯米船

準備現成的糯米穿20個，黃油50克，白砂糖10克，淡奶油12克，玉米糖漿50克，杏仁片50克，食鹽適量。

把黃油液體倒入到杏仁片碗里，攪拌均勻，取少量的餡料放入糯米船，淺淺鋪一層即可，烤箱預熱后，放入烤箱150度烤20分鐘。晾涼就會變得酥酥脆脆，之后撞到密封袋保存就可以啦。

喜歡吃糕點的，還可以做一做杏仁餅來吃，準備低筋面粉180克，杏仁粉180克，糖粉100克，杏仁碎，黑芝麻50克，杏仁露，無鹽黃油100克，海鹽和清水適量。

無鹽黃油和糖粉攪打均勻，加入到過篩后的粉中，再加入少許的杏仁露，用手抓勻，狀態(tài)到能聚成團狀即可。面團分成兩份，加入杏仁碎，用做月餅的模具壓制出花型來，烤箱預熱，把杏仁餅放進去烤15分鐘，再翻面10分鐘即可。

第四道：杏仁露

豆?jié){機加一升水，放入杏仁和冰糖，直接榨成汁即可，非常簡單，家里有小孩子的，可以把這個當飲料喝，營養(yǎng)健康。

白白的杏仁先泡軟，南瓜去皮，挖去籽。百合沖洗干凈，所有的食材放到豆?jié){機里，加清水打成糊糊就可以啦，細膩一些可以過篩。香甜綿軟，如果咱們嗓子不爽利，還可以加點陳皮進去一起攪打哦。

不喜歡吃這些甜口食物的，我們也可以用杏仁和豬肺搭配，杏仁豬肺粥，潤肺解燥。

之后豬肺倒入砂鍋里，加入杏仁，倒入大米，大火煮開轉小火，出鍋前加食鹽調味即可。不喜歡這種肉粥的，也可以換成杏仁百合粥，同樣滋陰潤肺，清心安神。

很多朋友分不清甜杏仁和苦杏仁，這倆的外觀比較像，而且都是溫性的，宣肺降氣，潤秋燥。但是苦杏仁又叫北杏仁，顧名思義，吃起來苦而且有微毒，自己不能瞎吃，它主要降氣。

在氣味上，南杏仁有微弱的性味芳香，苦杏仁的氣味則特殊。

杏仁除了吃，其實還能用，尤其是皮膚不太好，想要白白嫩嫩皮膚的朋友，可以把杏仁搭配一些其他的東西調成糊糊，敷臉用。

還可以用杏仁粉，燕麥粉，生牛奶一起攪拌均勻，涂抹在臉上，同樣15分鐘后洗掉就可以了，之后擦上晚霜就可以美美地睡覺啦。

秋氣燥，常吃黑芝麻，而且黑芝麻還是滋養(yǎng)腎精的，被譽為八谷之冠。古代養(yǎng)生家稱贊黑芝麻：“八谷之中，唯此為良。淳黑者名巨勝。”

國家級名老中醫(yī)王文友王老曾在《養(yǎng)生堂》節(jié)目中介紹，他早上經常吃的早餐就是黑芝麻糊泡麥片。王老也推薦給中老年朋友，試試這個早餐，對身體健康非常有好處，而且自己在家就能做，營養(yǎng)平價。

把黑芝麻、糯米、紅棗放入破壁機中，然后加上清水，喜歡稀一點的可以多放一點水。這樣開米糊程序，開始打黑芝麻糊就可以了。如果感覺打出來的芝麻糊有點粗糙的話，可以再打一次。打第二次的時候可以把冰糖加進去，如果不能吃甜就什么都不放。打出來的黑芝麻糊香醇濃郁，喝上一口特別順滑，而且很平價，比外面買劃算得多。

需要注意的是，黑芝麻的油脂含量比較高，每天也不要多吃，并且一定要徹底炒熟，加熱能促進黑芝麻中營養(yǎng)素的釋放，更利于人體吸收利用。不過加熱時要注意，溫度不宜太高，炒制時間不宜過久，一般用小火干焙，等到芝麻慢慢地“跳”起來，再過一兩分鐘就可以了。

剛烤出來會比較軟，等到晾涼后就會變得酥酥脆脆了，有黑芝麻紅棗的香味。如果懶得自己做，也可以嘗嘗這款更純的黑芝麻餅，配料只有黑芝麻，雞蛋和蜂蜜。不添加糖、面粉、增稠劑等，還原黑芝麻本身的味道，清甜酥脆。

曬好的黑芝麻要快速翻炒，泛著溫厚的油光，有股芝麻的焦香味兒就出來了，再加入蜂蜜雞蛋，迅速攪拌，讓它們黏合在一起，由師傅們手工壓制成餅，壓錘不斷打壓，讓芝麻與雞蛋蜂蜜完美黏合。

每一片都是獨立包裝哦，干凈衛(wèi)生，方便我們攜帶，當下午茶小零食，營養(yǎng)又健康。秋天燥氣重，吃點堅果，種子，幫我們滋養(yǎng)身體！